如果有這樣一份菜譜

讓你做飯零廚余，春分純滋補(bǔ)

而且還多吃不長(zhǎng)胖

您愿意學(xué)一下嗎

黃酒栗子燒雞

食材：熟板栗 清遠(yuǎn)雞 胡蘿卜 洋蔥 香菜 鹽 黃酒 油

做法：

1、熟板栗用油煎炒一下，去除栗子皮，備用；

2、鍋內(nèi)倒油，把洋蔥塊煸炒出香味后，放入切塊的清遠(yuǎn)雞；

3、加入鹽調(diào)味，放入剝好的板栗，翻炒均勻后，放入鑄鐵鍋中；

4、鍋中倒入淹過(guò)雞肉的黃酒，再加少許鹽調(diào)味，燉煮20分鐘；

5、加入胡蘿卜塊，小火繼續(xù)燉煮15分鐘，盛出撒上香菜，即可食用。

咖喱蝦

食材：大蝦 草菇 美人椒 小番茄 小蔥 香菜 洋蔥 姜 姜黃粉 椰奶 羅勒葉 鹽 蠔油 油

做法：

1、大蝦取蝦仁，剩余蝦殼和蝦頭放入油鍋炸制酥脆，搗碎成蝦殼碎；

2、鍋內(nèi)留底油，蝦仁煸炒至變色，盛出備用；

3、美人椒、小番茄、小蔥、香菜、洋蔥、姜、姜黃粉和椰奶，放入料理機(jī)中打碎，制成鮮咖喱；

4、將鮮咖喱放入鍋中，加入改刀好的小番茄和草菇，小火燉煮3-5分鐘；

5、用鹽和蠔油調(diào)味，放入蝦仁、美人椒圈和蝦殼碎，盛出用羅勒葉裝飾，即可食用。

生啫冬筍雞腿肉

食材：雞腿肉 冬筍 香菇 紅彩椒 黃彩椒 香菜 小米辣 蔥 姜 蒜 檸檬 鹽 白糖 蠔油 料酒 生抽 醬油 油

做法：

1、雞腿肉切塊用水浸泡2小時(shí)，撈出用紙吸干水分，用鹽腌制，備用；

2、香菇表面改十字花刀，蔥和姜切片，大蒜整瓣拍碎，小米辣切碎，備用；

3、調(diào)制料汁，白糖、蠔油、料酒、生抽、醬油和檸檬汁，攪拌均勻；

4、冬筍改刀，用鹽水浸泡2小時(shí)，沖洗干凈，備用；

5、砂鍋內(nèi)倒油，放入雞腿肉，煎制斷生后，放入蔥、姜、蒜和小米辣；

6、翻炒出香味，加入冬筍和香菇，倒入料汁，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘；

7、撒上紅彩椒絲、黃彩椒絲和香菜末，即可食用。

杏鮑菇啫銀鱈魚

食材：銀鱈魚 杏鮑菇 紅彩椒 香蔥 干蔥 蒜 姜 檸檬 淀粉 豆豉 鹽 白糖 胡椒粉 料酒 香油 蠔油 醬油 油

做法：

1、杏鮑菇切丁，用鹽抓勻，備用；

2、銀鱈魚切丁，用檸檬汁抓勻腌制，備用；

3、干蔥切成四小塊、蒜切小片、姜切丁，備用；

4、調(diào)制料汁，白糖、胡椒粉、料酒、香油、蠔油和醬油，攪拌均勻；

5、杏鮑菇沾上淀粉，下入5成熱的油鍋中，炸制片刻，撈出備用；

6、銀鱈魚沾上淀粉，下入5成熱的油鍋中，大火炸至定型，撈出備用；

7、砂鍋內(nèi)倒油，煸炒干蔥、蒜和姜至變色，加入豆豉，煸炒出香味；

8、放入銀鱈魚和杏鮑菇，淋上料汁，蓋上鍋蓋，大火燜1分鐘；

9、放入紅彩椒絲和香蔥段，淋上料酒，翻炒均勻，撒上香菜，即可食用。

花花蛋炒飯

食材：蝦仁 火腿 雞蛋 菜花 胡蘿卜 青豆 玉米 牛奶 鹽 胡椒粉 油

做法：

1、菜花取根莖上方2-3毫米的部分，切碎備用；

2、蝦仁改刀，胡蘿卜切丁，雞蛋用油小火炒碎，備用；

3、鍋內(nèi)倒油，依次加入蝦仁、胡蘿卜、青豆和玉米，翻炒均勻；

4、加入切好的菜花碎，用鹽和胡椒粉調(diào)味；

5、翻炒成熟后，加入炒好的雞蛋碎和火腿丁，炒勻盛入盤中；

6、3個(gè)雞蛋、2勺牛奶和少許鹽攪拌均勻，備用；

7、鍋內(nèi)倒入少許油，小火狀態(tài)倒入蛋液，煎制半凝固狀態(tài)后，將蛋餅在鍋內(nèi)對(duì)折；

8、將鍋斜45度，讓蛋餅封口處凝固，將做好的蛋包鋪在炒飯上，即可食用。

番茄肉醬意面

食材：牛肉末 香蕉西葫蘆 藍(lán)莓 青檸檬 小番茄 洋蔥 芹菜 口蘑 蒜 番茄醬 鹽 胡椒粉 黑胡椒 白蘭地 橄欖油

做法：

1、香蕉西葫蘆用搓板搓成絲（不搓西葫蘆內(nèi)白色部分），將西葫蘆絲放入冰水中浸泡，備用；

2、鍋內(nèi)倒入橄欖油，先放入洋蔥末，小火煸炒出汁水后，再放入芹菜末；

3、接著放入口蘑末、蒜末、小番茄碎和牛肉末，翻炒至牛肉變色；

4、加入大良番茄醬，倒入開水，淋入少許白蘭地；

5、熬煮粘稠，加入鹽、胡椒粉和黑胡椒調(diào)味，制成番茄肉醬；

6、浸泡好的西葫蘆絲撈出，隔著濾網(wǎng)焯水，瀝干水分后盛入碗中；

7、將炒好的番茄肉醬淋在西葫蘆絲上，撒上藍(lán)莓和青檸檬碎，即可食用。

豆乳雜蔬鍋

食材： 雞腿肉 蓮藕 玉米 胡蘿卜 白菜 萵筍 小蔥花杏鮑菇 口蘑 香菇 金針菇 海帶結(jié) 魔芋結(jié) 豆腐 豆?jié){ 雞汁 油

做法：

1、雞腿肉去骨切塊，加入雞汁攪勻，腌制；

2、蓮藕、玉米、胡蘿卜、白菜、萵筍等改刀，放入砂鍋中，備用；

3、鍋內(nèi)放油，下雞肉煎至金黃，盛出后碼在砂鍋中；

4、另起鍋，倒油，放入小蔥花、清水、雞汁煮開，調(diào)成高湯；

5、將高湯倒入鍋中，在倒入500克原味豆?jié){，大火煮開即可。

飄香豆豉醬

食材：雞腿肉 杏鮑菇 芋頭 土豆 豆腐 胡蘿卜 青豆 蒜 干蔥 陳皮 豆豉 蠔油 白糖 核桃 菌 醬油 油

做法：

1、將杏鮑菇、芋頭、豆腐、土豆、胡蘿卜切成大小一致的方塊。下油鍋炸至金黃后，焯水備用；

2、鍋內(nèi)放油，下雞肉、蒜蓉、干蔥煸炒至變色，再放陳皮、豆豉、蠔油、白糖、核桃碎翻炒均勻，炒成豆豉雞醬；

3、鍋內(nèi)倒入油，放蒜蓉、干蔥和豆豉雞醬炒香，倒入焯好水的食材，倒入醬油、青豆翻炒均勻，即可盛出。

金錢牛肉

食材：牛腱子肉 草豆蔻 白豆蔻 花椒 大料 高良姜 鹽

做法：

1、 牛肉改刀后下鍋，加水；

2、 放草豆蔻一個(gè)、白豆蔻三個(gè)、花椒、大料、高良姜一塊、12克鹽，水開后把火關(guān)小，燉4個(gè)小時(shí)；

3、 關(guān)火，再悶1個(gè)小時(shí)，盛出改刀，即可。

平步青云

食材：黃花菜 念珠菌 雞蛋 鹽

做法：

1、 鍋內(nèi)放水，黃花菜、念珠菌小火煮10分鐘；

2、 把雞蛋打成花淋進(jìn)去，再加鹽，即可。

清心百合炒蘆筍

食材：蘆筍 百合 蔥 姜 蒜 鹽 油

做法：

1、 熱鍋涼油，下蔥絲、姜片、蒜片煸香后撈出；

2、 再開火，油熱后下蘆筍、百合、鹽翻炒均勻，即可盛出。

紫菜糯米雞

食材：雞腿肉 枸杞 菊花 糯米 蘆筍 白糖 鹽 原味鮮 香油 醬油 紫菜 干淀粉 油

做法：

1、 菊花加枸杞，每樣各兩到三兩，煮水，5分鐘左右倒入糯米中，蒸成糯米飯；

2、 雞腿肉去骨，切成小丁狀，蘆筍焯水，過(guò)涼備用；

3、 將蒸好的糯米飯加入雞腿肉、鹽、白糖、原味鮮、香油、醬油一起攪拌均勻，平鋪在紫菜上；

4、 加上蘆筍、用紫菜卷起來(lái)，表面撒上干淀粉；

5、 放入電餅鐺或者煎鐺中，煎透即可。