西班牙飲食文化發(fā)達(dá)，以海鮮為主的美味佳肴種類豐富，較有名菜肴為瓦倫西亞海鮮飯(Paella)、卡斯提亞湯(SopaCastellana)、中部烤乳豬(Cochinillo)及烤乳羊(Cordero)、西北部海鮮湯(SopadeMarisco)、血紅雞尾酒(Sangria)及生火腿(Jamon)。午餐時間為下午二時至五時，晚餐時間為晚間九時至凌晨。西班牙餐廳或公共場所均有給小費(fèi)習(xí)慣，約為消費(fèi)額的10%。西班牙人的主食以面食為主，也吃米飯，喜食酸辣味的食品，一般不吃過份油膩和咸味太重的菜。早餐習(xí)慣吃酸牛奶，水果，午餐和晚餐通常要喝啤酒，葡萄酒或白蘭地酒，飯后則喝咖啡及吃水果。

特色菜：

巴斯克地區(qū)：各色魚鮮十分誘人：比斯開鱈魚、阿吉納加小鰻魚、海鯛的魷魚、鹽包烤魚讓人吃了忘不掉。

阿斯圖里亞斯：菜豆肉湯很有特色。

加利西亞：以海味著稱，但它的雜燴蕓葉肘子、加利西亞無須鱈魚也是上乘菜肴。

東部地區(qū)：海鮮燴菜是一道名菜。它是用大米、豌豆、雞蛋、奶油、蝦、鮮貝、肉等加上蔬菜和各種調(diào)料在一起煨制而成，色香味俱佳，是膾炙人口的珍饈。

加泰羅尼亞：名菜有煨石雞、龍蝦、燴蠶豆和菜豆灌腸等。

卡斯蒂利亞地區(qū)：以肉類燒烤為主，其中尤以烤乳豬和烤羊羔聞名。

安達(dá)盧西亞：特色菜是煎魚、牛尾、海蜒、特雷維菜火腿、巴拉加無鱗小魚。

巴利阿里群島：美味有：馬略卡濃湯、伊維薩龍蝦、辣味大香腸和鮮美的雞蛋卷。不過，也有一些食物是所有西班牙人都喜愛的，如炸丸子、土豆餅、菜豆、鱈魚、魷魚等等。

蔬菜冷湯

蔬菜冷湯是安達(dá)魯西亞地區(qū)極受歡迎的夏令菜，在炎炎夏日里食用具有消暑作用。具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進(jìn)粉碎機(jī)里打成糊狀，根據(jù)自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎么樣，看上去挺開胃的吧。

香腸煮豆子

香腸煮豆子是巴塞羅那獨(dú)特的地方菜，是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養(yǎng)。

馬德里肉湯

馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，據(jù)說十分美味。這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進(jìn)鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。

西班牙菜肴

西班牙菜肴具有獨(dú)特的風(fēng)味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點(diǎn)“派勒”就體現(xiàn)了這種特點(diǎn)：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養(yǎng)豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分；當(dāng)然，還有各式各樣精致美味的小甜點(diǎn)，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環(huán)境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當(dāng)好處的擺設(shè)，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

西班牙飲食習(xí)慣

1、用餐時間

西班牙吃飯時間與中國吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在700-800之間，主要以果汁、咖啡、餅干、面點(diǎn)等為主。午餐時間一般在1300—1530之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類，主菜為魚或肉，甜點(diǎn)之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習(xí)慣。晚餐時間一般在2030—2300之間，有的餐館2100才對外營業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在1030-1100之間和在1800左右有吃點(diǎn)心的習(xí)慣。

中國團(tuán)組對西班牙吃飯時間不太習(xí)慣，一般認(rèn)為午餐和晚餐時間較晚，因此建議在訪問西班牙期間在早餐或午餐時多吃一些。此外，絕大多數(shù)中國人都能接受西班牙飯菜，因?yàn)槲靼嘌里埐丝谖逗妥龇ㄅc中餐有一定的相似性。如果吃不慣西餐，在西班牙還有很多中餐館供選擇，特別是在馬德里和巴塞羅那等大城市的不少中餐館可以提供地道、正宗的中國飯菜。
2、西班牙飯菜

西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質(zhì)量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點(diǎn)一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當(dāng)然，一定不要忘記在點(diǎn)主菜前點(diǎn)幾道地道的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當(dāng)然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
3、用餐場所

在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐，而且價(jià)格比較便宜。

4、用餐費(fèi)用

在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價(jià)格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)約需2-5歐元(的價(jià)格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點(diǎn)、飲料或葡萄酒、面包等)的價(jià)格約為6-10歐元；在快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞、漢包王、必勝客等)吃一份快餐的價(jià)格約為5-10歐元。如果在餐館點(diǎn)菜用餐，價(jià)格將根據(jù)餐館檔次及所點(diǎn)飯菜而定。在中檔餐館，平均一個人花費(fèi)約為20-40歐元；在高檔餐館，平均一個人的花費(fèi)一般為40-100歐元。
5、用餐注意事項(xiàng)

如果在宴請場合出現(xiàn)失儀或意外，會被對方看作沒有教養(yǎng)，往往會影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然后模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務(wù)員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起“對不起”。喝湯時一定不要出聲；口中有食物時，不要說話；剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結(jié)束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
6、赴宴時間

如果在餐館宴請外方，一定要先于客人到達(dá)餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達(dá)。
7、祝酒

西班牙人在用餐期間有敬酒的習(xí)慣，特別是在正式的宴會上主客雙方還要發(fā)表祝酒辭。在宴會上，主人或客人致祝酒辭時，其他人一定要肅靜。西班牙人在餐桌上一般不勸酒，因此一定不要將國內(nèi)勸酒的習(xí)慣帶到國外。敬酒時，一般說“干杯”(西班牙語為“SALUD”)，碰一下酒杯并象征性地喝一點(diǎn)。喝葡萄酒時，要慢慢喝，盡量不要一飲而盡。
8、熱情好客的西班牙人

西班牙人認(rèn)為，通過請客吃飯進(jìn)行交流往往要比電話、傳真更容易建立個人友誼、增進(jìn)理解，在餐桌上洽談業(yè)務(wù)更容易達(dá)成協(xié)議。西班牙人在中午休息、下班后、周末及節(jié)假日，經(jīng)常家人、朋友相邀到餐館相聚。西班牙朋友之間經(jīng)常輪流做東、在不同的酒吧或咖啡館聚會。

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