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在農村，山坡或農田里隨處可以看到生長著的各種野草野菜，這些自然生長的植物，在農村人的眼里是再普通不過的東西，沒人在意，過去這些野草常被當做牲畜的飼料或用來燒火。隨著人們對這些野草價值的認識，許多可以吃的野草成了養(yǎng)生保健的野菜，每到春天時候，生活在城里的人都會到鄉(xiāng)下地里挖野菜吃，許多野菜的價格比常見的蔬菜還高，有一些野菜還是良藥。農村河邊一種野草，長得像菠菜，常被當雜草喂豬，殊不知能祛瘀消腫，人稱“金不換”。  農村一種“假菠菜”，不能食用根卻藏“黃金”，很多人不認識 在農村的水溝或河邊的濕地里，常見有一種葉子簇生寬大肥厚，外形長得像菠菜的野草，農民朋友叫它假菠菜、野菠菜。野菠菜葉子外形長而寬大，邊緣波紋狀像牛的耳朵或牛舌頭，因此也叫它牛耳草、牛舌草。假菠菜葉子肥厚生長旺盛，看著像常吃的菠菜，不過卻不能食用，在農村假菠菜卻是喂牲畜好飼料，農民朋友常常割回家把它作為當青飼料來喂豬。  農村一種“假菠菜”，不能食用根卻藏“黃金”，很多人不認識 假菠菜葉子像菠菜其實它的根也長得很特別，挖出假菠菜可以看到它的根有幾個分叉，又粗又短還非常的肥大，外皮粗糙像丑陋的蘿卜，于是你們朋友把它叫做“野蘿卜”、“羊蹄草”。假菠菜雖然不能當野菜來吃，葉子和根卻有止血消炎、消腫驅蟲的作用，在農村誰如果得了痄腮，就會到河邊割一點假菠菜的葉子回家揉碎后附在腮幫子腫痛的地方，連著敷上幾次就可以緩解腫痛。扭傷或崴腳時候，挖出野菠的根搗碎成糊用白酒調和后附在受傷部位，不僅可以消腫止痛還有利于恢復。  農村一種“假菠菜”，不能食用根卻藏“黃金”，很多人不認識 假菠菜耐旱澇而且對土壤要求不高，路邊雜草叢中或河邊，甚至石頭縫里，只要有一點泥土假菠菜都可以生長的很好，野菠菜雖然不是菜，卻因為長得快是很好的青飼料，同時假菠菜還可以用來治病，因此深受農民喜愛，把它叫做“金不換”。假菠菜，看著不起眼卻不是普通的野草，卻用途廣泛，有很高的藥用價值是一種常用到的中藥草，有清熱解毒，涼血止血，消腫散瘀的功效，因為葉子像牛耳朵俗稱“牛耳朵大黃”。  農村一種“假菠菜”，不能食用根卻藏“黃金”，很多人不認識 假菠菜葉子不可以當菜吃卻有很好的價值，假菠菜真正值錢的則是它的根部，假菠菜與牛蒡有點相似，切開后可以看到根的端面顏色黃黃的人稱“土大黃”。土大黃味道苦而性溫，歸于肝經和腸經，曬干后作為藥草使用，有清熱解毒、止血、祛瘀消腫、殺蟲的功效。常用來治腸胃炎及肝臟疾病，還有防癌治癌、預防心臟病和降低血糖等作用。  農村一種“假菠菜”，不能食用根卻藏“黃金”，很多人不認識 秋天，農民朋友會到荒地里挖假菠菜，把根曬干后賣掉，因為土大黃的根顏色黃黃的而且價值很高，人們都說這根里藏著“黃金”，也就有了“金不換”的說法。俗話說是藥三分毒，假菠菜雖然有很好的藥用價值，在野外挖野菜時候要注意不能把它當野菜來吃，更不能把它當成是包治百病的神藥。 圖片來自網絡，如侵權請告知刪除
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