草魚(yú)這樣做比酸菜魚(yú)好吃多了，太香了，吃一次就忘不了了

大家好，我是大哩，今天給大家分享一道口水魚(yú)的做法，一條草魚(yú)，從尾部現(xiàn)開(kāi)，去頭，另一半沿魚(yú)骨片開(kāi)，片去魚(yú)刺，將魚(yú)肉斜刀切成片，不要切的太薄，不然容易煮散，切好的魚(yú)肉放入清水中，加適量的鹽，洗去血水，將控干水份的魚(yú)片，倒入盆中，加適量的鹽，增加底味，少許雞精，少許的白胡椒粉去腥，打入一個(gè)蛋清，魚(yú)片更加嫩滑，用手抓勻，攪拌至上勁，攪拌至粘手就可以了，加少許生粉，鎖住水分。

準(zhǔn)備生姜大蒜，青紅辣椒，切碎，剁成末，放入碗中，開(kāi)始調(diào)料汁，加入食鹽少許，適量的雞精，少許白糖提鮮，花椒粉適量，少許的生抽，少許陳醋，香油，辣椒油稍微多點(diǎn)，攪勻，鍋中燒水，水開(kāi)后改為小火，依次下入魚(yú)片，放完后靜置十秒鐘，然后改大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后煮30秒，把魚(yú)片煮熟，撇去浮沫，煮好后撈出，控干水分，放入盤(pán)中，倒入調(diào)好的料汁，撒上白芝麻，蔥花，最后淋上熱油，美味的口水魚(yú)就做好了，歡迎大家有空做來(lái)試試