清蒸鱸魚是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常簡(jiǎn)單，不過在家做清蒸鱸魚還是有很多技巧的，只有掌握其中技巧蒸出來的鱸魚才能更加的鮮嫩美味，下面就讓小編教你們一招小妙招怎么正確在家做清蒸鱸魚，快隨小編一起來看看吧！

第一步驟：首先將新鮮的鱸魚處理好并用清水洗凈，接著用菜刀把鱸魚的背部?jī)蓚?cè)切開，這樣鱸魚可以更好的入味和更快的蒸熟，切好后把它放在盤子里，往里倒入少許料酒，把魚身上均勻抹上料酒，能夠起到快速去腥的作用，接著在鱸魚身下擺上三根蔥段，這樣蒸魚的時(shí)候可以把魚和蒸出來的水隔離開，因?yàn)槟莻€(gè)水是非常腥氣的。

第二步驟：我們?cè)偻|魚肚子里塞入一些姜片和蔥段，背部也塞一點(diǎn)，這樣可以更好的去腥味，再讓它腌制幾分鐘，腌制好后在鍋中把水燒開，然后把鱸魚擺上去蒸，一斤左右的鱸魚用中火蒸八分鐘就可以了，這里要注意的是一定要等水完全燒開才能再放魚，這樣高溫才能瞬間鎖住鱸魚的鮮味，魚肉也會(huì)更嫩滑。

第三步驟：在蒸鱸魚的過程中再切一點(diǎn)姜絲、紅椒絲和蔥絲，把切好的三絲浸泡到?jīng)鏊?，再抓洗一下，撈出后就?huì)更清爽一點(diǎn)，八分鐘后鱸魚就蒸熟了，把鱸魚蒸出來的水倒掉，再把里面的姜片和蔥段都夾掉，然后再把切好的三絲放在鱸魚身上，在鍋中燒一點(diǎn)食用油，等燒到七成熱后澆到三絲上，最后再盤子周圍淋上少許蒸魚鼓油就可以開吃了。

結(jié)語：這才是清蒸鱸魚的正確做法，做法簡(jiǎn)單，肉質(zhì)鮮嫩無腥味！如果家里沒有蒸魚豉油的也可以用生抽代替，那么這樣一道鮮嫩美味的清蒸鱸魚就制作完成了，大家吃的時(shí)候要在湯汁上蘸一蘸，這樣會(huì)非常入味，小編教給你們的這招快速做清蒸鱸魚的小妙招都學(xué)會(huì)了嗎？是不是非常簡(jiǎn)單呢？你們也趕緊在家嘗試一下吧！