十三香肥牛串。材料：牛肉，牙簽，十三香，姜，蔥，蒜米，芹菜，胡椒粉，蠔油，紅油，生粉，干辣椒，花生米，味精，糖，辣椒面，孜然粉，香油。做法：把肥牛切成丁，再用牙簽逐一穿好，把姜塊、大蔥、大蒜、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)一起放攪拌機(jī)里，摻少量的水打成汁。把蔬菜汁納盆，加入胡椒粉、蠔油、十三香和五香粉攪勻后，放入肥牛串拌勻。待肥牛已經(jīng)吸收味水后，拍一層干生粉待用，鍋里放色拉油，燒至六成熱便下肥牛串，炸至其表皮酥脆時(shí)，起鍋倒入漏勺里瀝油，鍋留底油，下干辣椒節(jié)、自制紅油和肥牛串翻炒勻，隨后加入油酥花生米，調(diào)入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一點(diǎn)香油，翻勻便可起鍋裝盤。

家常菜

蘑菇肉絲燒豆腐。材料：嫩豆腐、蘑菇、里脊肉，油、鹽、料酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、姜汁、淀粉。做法：豬里脊肉切成絲，放入碗里加入料酒、姜汁、鹽、淀粉腌制一下，起油鍋放入肉絲翻炒均勻，炒至變色即可出鍋，我一次會(huì)炒的比較多，然后分裝冷凍起來，蘑菇洗凈切片，豆腐從盒中取出，切塊，起油鍋，放入豆腐煎一會(huì)。再把蘑菇也放入炒軟，加點(diǎn)料酒，加點(diǎn)鹽、醬油和砂糖炒勻，加入提前炒好的肉絲炒勻，出鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉即可出鍋裝盤。

家常菜

菌菇玉米排骨湯。材料：排骨，料酒，姜，蔥，胡蘿卜，玉米，蟲草花，菌菇。做法：排骨涼水入鍋，倒入適量料酒中火煮10分鐘，撈出溫水洗凈，另置清水，綽過水的排骨放入，適量姜片蔥段，中火燉三十分鐘，玉米洗凈切小段，蟲草花開水燙過撈出備用，胡蘿卜切花，杏鮑菇芽切小片，燉了約三十分鐘，湯色發(fā)白，放入玉米，杏鮑菇，胡蘿卜中小火燉十分鐘，蟲草花放入，燉10分鐘，燉好的菌菇玉米排骨湯，關(guān)火，適量鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。

家常菜

蛋黃焗玉米粒。甜玉米，咸蛋黃，生粉。做法：玉米粒剝好，入開水焯3分鐘，撈出瀝干，趁熱裹上一層薄薄的淀粉，起鍋熱油，油熱后下入玉米粒，玉米粒入鍋炸至表面金黃，關(guān)火后將鍋傾斜，玉米粒推到一側(cè)，稍微控一油；用小勺把多余的油盛出來，玉米粒盛出備用，小火熱油，油五成熱的時(shí)候放入碾碎的咸蛋黃，小火炒至起泡沫，下入玉米粒翻炒，均勻裹上蛋黃即可盛出。

美食

香辣毛豆。材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、鹽。做法：新鮮毛豆用淡鹽水泡15分鐘清洗干凈，剪去毛豆的兩邊的小角(剪去兩邊的小角好入味)，再洗一遍，洗好的毛豆放入鍋里，加入沒過毛豆的水，放入八角和桂皮煮開，準(zhǔn)備好干紅辣椒(干紅辣椒剪開更能散發(fā)出辣味)和花椒粒。水開以后先煮五分鐘，下入干紅辣椒和花椒，放兩勺紅燒醬油，再放入適量的鹽煮20分鐘即可。

家常菜

油肚絲。材料：豬肚、辣椒油、香蔥、姜、香菜、花椒、八角、花生米、生抽、白糖、鹽、雞精、香醋、香油。做法：豬肚用鹽和堿面的混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用，豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。煮好的豬肚撈出過冷水，豬肚切絲，把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻，臨上桌淋一茶匙香油即可。

家常菜

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