現(xiàn)在大家對(duì)于美食真的是越來(lái)越講究以前做飯的時(shí)候很多人都是這樣，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把生的變成熟的就可以了，根本就不講究好吃不好吃，而對(duì)當(dāng)時(shí)大家也沒(méi)得可挑不過(guò)對(duì)現(xiàn)在來(lái)講美食真的是越來(lái)越多，很多美食都得到大家的認(rèn)知，而且現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)也是非常的發(fā)達(dá)，在網(wǎng)上就可以學(xué)習(xí)到做飯的小技巧，而且對(duì)于這些小妙招也都是非常的管用，而今天就給大家公布一個(gè)炒肉的秘方，很多人都學(xué)習(xí)過(guò)，如果用這樣的方法，不管在炒什么肉的時(shí)候都會(huì)特別的好吃，如果不信的朋友真的大可一試。

現(xiàn)在吃肉也是一件非常平常的事情，如果想吃肉的話，那真的是非常的簡(jiǎn)單，天天都能吃到，不過(guò)對(duì)于很多人發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的肉往往都沒(méi)有飯店做出來(lái)的好吃，主要就是因?yàn)檫@里面的做法也是有講究的，我們?cè)诔慈獾臅r(shí)候通常都會(huì)先用水或者淀粉腌制一下，用做出來(lái)的才會(huì)更加的嫩滑，其實(shí)對(duì)這樣的方法也不太正確，接下來(lái)就看大廚是怎么做的，而這位大廚已經(jīng)有了30多年的工作經(jīng)驗(yàn)，做菜這方面還真的有自己獨(dú)特的見解。而且他自己做出來(lái)的菜也是非常的好吃。

這位大廚經(jīng)常也會(huì)在網(wǎng)上公開一些廚房的小技巧，每一種相對(duì)于我們的生活都是非常的有用，對(duì)于這樣的大師真的是當(dāng)之無(wú)愧的大師，相信大家在以前腌肉的時(shí)候，一般都會(huì)在里面放上一些鹽或者淀粉，大家都認(rèn)為這樣做出來(lái)的會(huì)更加的入味，但是里面的鹽會(huì)讓水分減少，這樣的話炒出來(lái)的肉吃著就會(huì)特別的饞，難怪沒(méi)有飯店做出來(lái)的那么鮮嫩，就算是在里面加了淀粉也是白搭，起不到任何的作用。

其實(shí)我們?cè)陔缰频倪^(guò)程當(dāng)中是根本不需要放鹽的，我們只需要用雞蛋清腌制就可以了，其實(shí)對(duì)這個(gè)方法還真的是非常的管用，對(duì)于雞蛋清它還能增加肉的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)雙倍另外還需要在這里面加入一些食用油，為的就是讓肉吃起來(lái)更加的鮮嫩，在炒的過(guò)程當(dāng)中只要把肉片放進(jìn)去煎一下，然后再長(zhǎng)出來(lái)在炒菜的時(shí)候放上一些這樣的過(guò)程，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則完全決定了他是否鮮嫩。

因?yàn)槲覀冊(cè)诔臣艿倪^(guò)程當(dāng)中，這樣的肉已經(jīng)是半熟了，等到配菜炒得差不多熟，再把肉放進(jìn)去，做出來(lái)的肉吃起來(lái)就會(huì)更加的鮮嫩，而且一點(diǎn)都不會(huì)牙齒對(duì)于方言也是有講究的，快出鍋的時(shí)候在放，如果放的太早也會(huì)讓揉的水分流失，這也就導(dǎo)致了肉變柴的原因，這個(gè)炒肉的技巧就是大廚分享出來(lái)的。不管炒什么肉，只要按照這樣的步驟來(lái)就能夠做出非常鮮嫩的肉，希望這個(gè)方法能夠幫助到大家，讓大家在做飯的時(shí)候都是像廚師一樣，做飯做得好也是對(duì)自己最好的一種回報(bào)。