對于蒲公英的功效，以前真的感覺很一般。原因是這種東西在我們這邊實在是太多了，基本上但是把它當作豬草，采摘回來洗干凈了，再剁碎了和其他的青菜煮熟了給豬吃。在當時很少有人去采挖蒲公英來吃，只有一些老人說蒲公英炒制以后，可以做成蒲公英茶喝。

可是，有一次陪朋友去醫(yī)院里抓藥，就看到了藥方上居然有蒲公英。感覺非常好奇，蒲公英真的可以入藥嗎？老中醫(yī)就說了，蒲公英入藥有十分悠久的歷史了，其全株都可以入藥的，具有清熱解毒，利尿散結方面的功效。

聽這個老中醫(yī)說，秋季以后采挖的蒲公英是最好的，尤其是蒲公英的根藥效更佳。不僅對于平時常見的感冒發(fā)熱有效果，而且還對于急性乳腺炎，淋巴腺炎，胃炎、肝炎、急性結膜炎，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染等都有很好的治療效果。

而入藥所用的蒲公英就是在晚秋時節(jié)，并且還會特意把它的根挖出來，去掉泥把清洗干凈了在把它曬干就可以了。以前農村的一些老人，還用蒲公英的根來泡茶喝，說有醒腦提醒的功效。另外蒲公英的根還能腌泡著吃，口感也非常不錯。

現(xiàn)在正是春季，而春天所采挖的蒲公英是最時候用來做菜吃了。蒲公英的食用方法也是比較多樣的，其花、葉子、根都是可以食用的。像蒲公英的葉子是可以直接生吃的，而如果感覺蒲公英的葉子有點苦味的話，在食用之前沸水焯一遍，然后在烹飪，這樣可以有效減少苦味。有不少認就喜歡把蒲公英焯一遍水之后，涼拌著吃。不過，農夫更喜歡的是用蒲公英炒肉絲吃，聽說還有補中益氣解毒的功效。尤其是對蒲公英根的喜愛程度要遠遠超過葉子。

你們愛吃蒲公英嗎？陽春三月，頭茬蒲公英是最嫩的，喜歡的朋友們可不要錯過了哦！切記要把蒲公英的根也挖出來，功效比葉子更佳哦！