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來自: 求知識書館 > 《◆烹飪技巧》
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煮蝦用冷水還是熱水?70%人都做錯了,怪不得肉柴腥味重
因為,做蝦時,10人中有7人加錯“水”,導(dǎo)致蝦肉柴腥味重,您也一定遇到過。因為蝦很容易就煮熟,如果是冷水下鍋,蝦熟的慢、腥味還難去...
豬肉直接下鍋炒容易發(fā)柴發(fā)老!先做這一步,炒出的肉嫩滑又美味!
先做這一步,炒出的肉嫩滑又美味!豬肉直接下鍋炒容易發(fā)柴發(fā)老!肉都有腥味,所以應(yīng)該在做肉之前先焯一遍水,這樣可以有效去除肉的腥味...
炒牛肉又柴又沒味? 廚房常見的“它”, 讓肉滑嫩多汁, 少有人知道
炒牛肉又柴又沒味? 廚房常見的“它”, 讓肉滑嫩多汁, 少有人知道。首先我們要把牛肉洗干凈之后,放在清水里面泡一個多小時,這樣子能夠...
不管燉什么肉,萬萬不可直接焯水,10人做8人錯,導(dǎo)致肉又柴又腥
不管燉什么肉,萬萬不可直接焯水,10人做8人錯,導(dǎo)致肉又柴又腥。如果用熱水的話,排骨的血污就會凝固,臟東西和異味就出不來,這樣的排...
煮蝦時,到底用冷水還是熱水?原來一直做錯,難怪蝦肉柴,腥味重
原來一直做錯,難怪蝦肉柴,腥味重。原來一直做錯,難怪蝦肉柴,腥味重導(dǎo)讀:水煮蝦時,冷水煮還是熱水煮?總有人弄錯,難怪蝦肉發(fā)柴,...
炒肉片時,直接下鍋炒就錯了!掌握好2個技巧,肉片才軟嫩不腥
掌握好2個技巧,肉片才軟嫩不腥。身邊的人炒肉,被我發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象,都是著急下鍋炒,最起碼的腌制都沒有,他們將肉切成肉片或者肉絲后,...
燉排骨先焯水,自然肉老腥味重,學(xué)會這個訣竅,出鍋的排骨香又嫩
排骨是人們比較喜歡吃的一種美食,因為排骨吃起來肉質(zhì)非常香,而且營養(yǎng)價值也很高,所以很多人都喜歡自己在家里做排骨,但是有的人自己...
無論燉什么肉,千萬不能直接焯水!少了這1步,難怪肉又腥又柴
首先我們將買回來的豬脊骨,清洗2遍,然后放入到盆中,加水將脊骨淹沒,浸泡1小時,接著再將脊骨沖洗2遍備用。浸泡好的排骨,然后進行焯...
燉雞湯,別用冷水焯水,學(xué)會3個技巧,肉嫩滑湯鮮香,不腥也不柴!
燉雞湯,別用冷水焯水,學(xué)會3個技巧,肉嫩滑湯鮮香,不腥也不柴!豬肉湯比較油膩,牛羊肉湯太燥熱,最適合夏天喝的湯就是雞湯了,非常滋...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容