豬肝炒肥腸

做法

1.豬大腸洗干凈后切小塊，鍋里放油爆炒至焦黃，加點料酒繼續(xù)炒出油備用

2.蒜拍碎，姜切絲（粗細根據自己喜歡）

3.油鍋爆香姜蒜

4.豬肝切片后跟姜蒜炒至變色（喜歡老一點的可以稍微炒久一點）

5.干紅辣椒剪斷

6.紅辣椒，肥腸加入豬肝一起爆炒，加鹽，生抽調味，撒胡椒粉炒均勻，吃雞精的朋友加適量雞精

7.加蔥段炒均勻后出鍋裝盤

金蒜大雞腿

食材：雞腿5只、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、干花椒15顆左右油6g

做法

1.把洗凈后的雞腿，用刀劃上幾刀。小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。

2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃后盛出。

3.鍋內繼續(xù)煎雞腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘后加入金蒜，繼續(xù)煮15分鐘，出鍋前依據個人口味加鹽，撒蔥花。

青椒肉絲炒豆芽

食材：瘦肉，豆芽，青椒，干紅辣椒，剁辣椒

做法：

1.切好瘦肉，加入一匙料酒，醬油和淀粉，腌10分鐘;去掉青椒，切下種子;

2.熱油炸瘦豬肉;

3.當豬肉為白色時，加入蔥姜和紅辣椒，放入青椒;

4.加入豆芽，加入醋，醬油，糖，胡椒粉。

粉蒸排骨

食材：肉排骨1磅、花椒10顆、鹽、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、料酒、食用油、大土豆 1個、藕 1節(jié)、蒸肉米粉半包。

做法：

1、排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時后洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。

2、洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。

3、腌制好的排骨一個個在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿蒸肉粉。

4、土豆和藕在盤子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。

5、放在蒸鍋里面大火把水燒開，然后中火蒸1個小時就行。出鍋后撒蔥花，開吃