食物轉(zhuǎn)換的原因

嬰幼兒從出生到1歲體重增長了3倍，這么快速生長的物質(zhì)基礎(chǔ)就是營養(yǎng)。隨著嬰幼兒一天天長大，半歲左右，母乳提供的營養(yǎng)素漸漸跟不上嬰幼兒生長之所需了，不得不增加泥糊狀食物來彌補(bǔ)母乳營養(yǎng)素的不足部分。

未能及時(shí)添加泥糊狀食物，會抑制嬰幼兒生長潛能的發(fā)揮。如果在某一階段由于營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致生長潛能被壓制，那么錯(cuò)過這一階段哪怕提供再充分的營養(yǎng)，這部分已被壓抑的潛能也無法再充分地表達(dá)。

 改變食物性狀，將食物由稀至稠，食物顆粒由小到大，食物質(zhì)地由軟漸硬，都是為了鍛煉嬰幼兒咀嚼能力、胃腸蠕動能力、消化酶活性等胃腸道的消化和吸收功能。

 食物轉(zhuǎn)換期以完全斷母乳為終結(jié)，這是嬰幼兒邁向獨(dú)立的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。學(xué)吃泥糊狀食品就是嬰兒減少對母親依賴的開始，也是精神斷奶的開始。另外，融入家庭日常生活之中的兒童早期教育，其實(shí)就是利用嬰幼兒眼、耳、鼻、舌、身的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺給嬰幼兒多種刺激，以豐富他的經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到啟迪智力的目的。

食物轉(zhuǎn)換的月齡

建議開始引入非乳類泥糊狀食物的月齡為6個(gè)月。此時(shí)嬰兒每次攝入奶量穩(wěn)定，約每次180ml，生長發(fā)育良好，提示嬰兒已具備接受其他食物的消化能力。

嬰兒一般從6個(gè)月后開始添加食物。除年齡外，還應(yīng)注意觀察嬰兒進(jìn)入食物添加期的時(shí)機(jī)。當(dāng)嬰兒體重比出生時(shí)增加1倍，基本會坐時(shí)，請注意以下幾點(diǎn)來判斷嬰兒是否進(jìn)入食物添加期：①對大人吃飯感興趣；②會用小勺進(jìn)食；③會順利吞咽泥糊狀食物；④哺乳已形成規(guī)律，喂奶間隔大約4小時(shí)，每日喂奶5次左右。

食物轉(zhuǎn)換的階段

嬰兒在這一階段從學(xué)吃的角度分析，有一系列特殊的生理變化，因此要根據(jù)發(fā)育特點(diǎn)讓嬰兒學(xué)會吞咽、舌碾和牙床咀嚼。

 嬰兒滿6個(gè)月開始，每日加1餐泥糊狀食物，讓嬰兒學(xué)會吞咽。首先選擇能滿足生長需要、易于吸收、不易產(chǎn)生過敏的谷類食物，最好為強(qiáng)化鐵的米粉，米粉可用奶液調(diào)配；其次引入的食物是根莖類蔬菜、水果，主要目的是訓(xùn)練嬰兒的味覺。食物應(yīng)用勺喂養(yǎng)，幫助訓(xùn)練吞咽功能。

7～９個(gè)月齡嬰兒每日可食2餐，用舌頭與上腭就可碾碎的略帶顆粒的食物。逐漸引入嬰兒第二階段食物，包括肉類、蛋類、魚類等動物性食物和豆制品。引入的食物應(yīng)以當(dāng)?shù)厥澄餅榛A(chǔ)，注意食物的質(zhì)地、營養(yǎng)密度、衛(wèi)生和制作方法的多樣性。

 10～12個(gè)月嬰幼兒每日3餐，通過添加的食物中獲得一日總熱卡、或是總營養(yǎng)需求的1/2～2/3，這時(shí)的食物要適合嬰幼兒用牙床或剛出的幾顆乳牙咀嚼，制作時(shí)要特別注意食物顆粒大小和軟硬度，即以適合嬰幼兒用牙床磨碎的硬度為宜。

食物轉(zhuǎn)換的方法

添加泥糊狀食品總的原則應(yīng)為循序漸進(jìn)，具體原則可從一種到多種，從少量到多量，從稀到稠，從細(xì)到粗，少鹽不甜，忌油膩。

 嬰兒接受一種新食物一般需嘗試8～10次，約3～5日，至嬰兒習(xí)慣該種口味后再換另一種，以刺激味覺的發(fā)育。單一食物逐次引入的方法可幫助及時(shí)了解嬰兒是否出現(xiàn)食物過敏及確定過敏原。

 嬰兒食物轉(zhuǎn)換期是對其他食物逐漸習(xí)慣的過程，引入的食物應(yīng)由少到多，先喂給嬰兒少量強(qiáng)化鐵的米粉，由1～2勺到數(shù)勺，直至一餐。

 開始添加的食物要為細(xì)膩的泥糊狀，便于小嬰兒吞咽，之后慢慢變?yōu)轭w粒狀、塊狀食物，鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力。

 食物轉(zhuǎn)換初期給嬰兒做稍稀一點(diǎn)的泥糊狀食物；中期逐漸增加稠度，即放在小勺中傾斜不易流出；1歲以后可吃固體食物，如饅頭、包子等。

咀嚼練習(xí)的重要性

7～9個(gè)月嬰兒雖然僅僅進(jìn)入舌碾期，但這已經(jīng)是嬰幼兒開始長牙和開始做咀嚼練習(xí)的時(shí)期，因此不能再沿用很細(xì)膩的稀糊狀食物。此期注意食物由稀變稠，顆粒由細(xì)變粗，每餐食物由單一變成各類搭配顯得尤為重要。

咀嚼練習(xí)的重要性：①有利于消化吸收功能的進(jìn)一步完善。通過咀嚼唾液腺分泌明顯增加，淀粉酶的活性得到激活，有利于食物的消化。②咀嚼有利于出牙。③通過反復(fù)咀嚼食物有利于頭面部骨骼、肌肉的發(fā)育和強(qiáng)化，不僅有利于日后的語言發(fā)育還可使嬰幼兒更漂亮。④通過讓嬰幼兒拿著食物自己吃的練習(xí)還可以提高嬰幼兒對吃的興趣，不僅提高食欲同時(shí)將食物送入口中還有一種他人無法替代的成就感。

7～9個(gè)月食物由稀到稠和由細(xì)到粗的變化,可表現(xiàn)在由易于吞咽的稀糊狀食品向較稠的糊狀食品的轉(zhuǎn)變,比如10倍稀粥?7倍稠粥。和從細(xì)膩的糊狀向略有顆粒的食物的轉(zhuǎn)變，比如菜泥?菜末、肉泥?肉末的變化。