提到德國特色美食，大家一定會想到什么呢。香腸火腿豬肉大牛排，都正確。

德國菜給人的第一印象一定是“大份”，似乎跟德國人魁梧壯實的身材有關(guān)。每份主食都會配上自制酸菜、面包和土豆泥或是土豆，分量十足。

哈哈，其實德國人也不是每天都這么吃。

德國人大部分是早晚皆冷食，早餐通常是面包，果醬，黃油和火腿，晚餐大概也差不多，面包夾奶酪，西紅柿，臘腸火腿肉等。中餐吃熱食比較多，比如意大利面，南瓜湯之類的。要看他們的工作食堂或是家庭環(huán)境。通常是一日3餐中，會有2餐是冷食的。

我們中國人要是這樣，會非常不適應(yīng)的，中華美食博大精深，煎炒炸煮和火鍋，食材也是上天下海特別豐富。

德國的食材是比較單一的，缺少多元化元素，雖然現(xiàn)在可以從世界各地進口新鮮食材，什么也都能買到。德國人習(xí)慣了這樣簡單統(tǒng)一的飲食食譜，省時省力。

不過住的時間久了之后，會發(fā)現(xiàn)德國的食譜也是非常健康的。

有點跑題了，今天給大家介紹德國的特色美食，大家有機會一定要品嘗一下哦。

1.德國香腸

德國香腸其種類繁多，幾乎各地區(qū)都有自己的代表性香腸，而且尺寸大小、顏色深淺、味道咸淡各有不同。估計德國香腸多達1500多種，其中僅水煮香腸就有780多種，有名的有德國碎肉香腸、紐倫堡小香腸等。德國香腸都是百分百牛肉豬肉精制而成，現(xiàn)烤出來的肉汁溢出，非?？煽凇?/p>

德國人最常見的吃法就是配上德國酸菜和面包。當(dāng)然也有搭配濃郁的番茄醬汁或者炸香腸或者做沙拉。

*咖喱腸(Currywurst)

是切碎的香腸加番茄醬和許多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的醬，味道濃郁。咖喱腸也是德國常見的快餐食品。

*法蘭克福香腸

由豬肉(有時會混合其他肉類)制成，起源于法蘭克福，因而得名。法蘭克福香腸后傳到美國，就演變成美國人的hotdog?，F(xiàn)在，法蘭克福腸也通常會以熱狗的方式食用，因此在德國有熱狗腸之稱。

*巴伐利亞白香腸(Weisswurst)

由剁碎的小牛肉和煙豬肉制做，調(diào)味料有香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統(tǒng)的甜味芥末醬，味道帶甜，不辛辣。老少皆宜。

*德國碎肉香腸(Bratwurst)

由豬肉和牛肉制(有時小牛肉)。起于德國紐倫堡，幾乎可在德國任何地方都能發(fā)現(xiàn)更長更厚的碎肉香腸。在德國，碎肉香腸作為“德國快餐”伴德國酸菜、薯泥和烤洋蔥食用。切碎的香腸也可以加辣或德國甜芥末和番茄醬(如德國咖喱腸)，伴面包和啤酒吃。

2、德國啤酒

德國人非常愛喝啤酒。據(jù)說德國啤酒有1500多個品種，由于釀酒配方的多種多樣性，所以產(chǎn)出這么多的啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸是最經(jīng)典搭配。

在德國喝啤酒最厲害的數(shù)巴伐利亞人。巴伐利亞洲擁有1000多家啤酒廠，為德國最多，其首府慕尼黑的10月啤酒節(jié)可稱得上是一個譽滿全球的節(jié)日，每年有5-6百萬的觀光旅游客沖著啤酒節(jié)去的。

大致上德國啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。

白啤酒(Weissbier)，也叫小麥啤酒(Weizenbier)，液體較濃厚，口味不太苦，口感潤滑，著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。

清啤酒(Pils)，主要流行于北德地區(qū)，品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色，但是德國啤酒中苦味最重的一種，糖分含量少。

黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，還稍帶甜味。

科什啤酒(Koelsch)，是科隆的特產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國各地?？剖财【频木瀑|(zhì)非常清淡，顏色比清啤酒還要淺，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。

無酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

我本人比較喜歡Radler淡啤酒，一般說的是啤酒和檸檬水混合一起的飲料。現(xiàn)在好多是雪碧和啤酒兌著的，口味清淡還帶有甜味，女生的首選飲料之一。

3、德國豬肘

說到德國豬肘，吃過的伙伴們一定印象深刻。還沒嘗過的伙伴們更應(yīng)該要試一下，最好要餓著肚子吃，因為量太足了，不然兩個人點一份剛好，一個人會吃撐的。

與中國的豬腳相比，德國豬肘叫蹄髈更為準(zhǔn)確。它選用脂肪較厚的豬后小腿，經(jīng)鹽腌制后水煮或火烤，并佐以德國酸菜等進食。

德國豬肘，南烤北煮。南部巴伐利亞州流行炭烤或煙熏

1）炭烤豬肘

豬肘一般會佐以葛縷子及大蒜一起浸泡或預(yù)先煮過，再烤到表皮蘇脆，搭配芥末醬、辣椒一起上桌?？局坪蟮呢i腳皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼勁。

2）煙熏豬肘

煙熏豬肘是將豬腳煮熟后，以木炭煙熏的方式，將傳統(tǒng)德國調(diào)味料的風(fēng)味，借著木炭的香氣完全封在豬腳里，看起來油滑光亮的豬肘，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也有彈性。但是烹調(diào)方式費時費事，除了要十多種香料外，還要以木屑和木炭煙熏，煙熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麥汁，真會叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。

北部 柏林一帶燉煮豬肘

德國北部不流行烤豬肘，全是水煮豬肘的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹飪方式比較像是中國菜的“燉”，翻動幾次等到爛熟后享用，口感和烤豬腳完全不同。典型的水煮豬腳一定配上酸菜、土豆泥和馬鈴薯，一樣也不可少，吃法是將這四樣沾上芥末醬后同時入口。經(jīng)過長期熬燉的豬腿肉嫩軟而不油膩，肉香酸菜香四溢，配上啤酒味道更好。

4、德國酸菜

德國酸菜(Sauerkraut)是德國的傳統(tǒng)食品，用圓包菜或大頭菜腌制。德國酸菜富含乳酸、維他命A、B、C、礦物質(zhì)和纖維，并含有人體所需的碳水化合物和蛋白質(zhì)。

18世紀(jì)的遠洋航行中，船員由于條件限制不能吃到新鮮蔬菜，為了預(yù)防由于維生素缺乏而造成的壞血病，遠洋船只往往會帶上大量的酸菜?，F(xiàn)在在德國，酸菜成了冬天必備的食物。

酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜肴的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，因此酸菜與德國豬肘、香腸形影不離。

5、德國面包

德國面包年消費量達到700萬噸，人均80多公斤，是世界上食用面包最多的國家。

這個就跟我們吃大米一個概念的。德國就變成面包的食材。

每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、'8'字形烘餅和長面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。

如德國機械的精工細作，德國面包的制作也非常講究。

德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。想要成為一名德國面包師也不容易的事，學(xué)徒約3-4年、副廚約4年，總共至少需要花上7-8年時間，并經(jīng)過考試審核，才能拿到專業(yè)證照，所以每一位面包主廚都是扎根深厚、功夫扎實;其次，政府單位對面包的掌控也極端嚴(yán)格，從原料的成分比例是否確實、有無任何人工化學(xué)成分或染料的添加，都經(jīng)常抽查檢驗，稍有不慎便可能有被吊銷證照的危險。

德國裸麥包是最經(jīng)典的德國面包之一，“黑麥+果仁”的搭配夠健康。外表看起來不怎么樣，卻內(nèi)涵十足，外皮香脆，內(nèi)里的面包肉柔軟且有彈性，飽滿的提子和核桃仁等配料絕無欺場。只要不把面包切開，24小時內(nèi)柔軟度及濕潤度跟新鮮購買時差不多，用來做早餐再好不過。

德國面包是非常健康的食品，是主食的一種。我現(xiàn)在也不排斥黑乎乎的全麥面包，最好是有堅果仁的，特別好吃還能填飽空腹。當(dāng)然每天吃會不習(xí)慣，一周吃個5次，完全沒有問題呢。

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今天由于篇幅和時間的關(guān)系，就介紹到這里啦. 大家可以說說你們最愛的美食是什么，如果還有什么想了解，下面留言評論。時差關(guān)系，回復(fù)的會慢一點，請諒解啦。

德國的香腸，啤酒，面包等等，花樣繁多，美食不能用語言來完美闡述的，大家還是來德國親自走一走，順便品嘗一下當(dāng)?shù)氐牡氐烂朗场?/p>

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艾達在德國

感恩遇見你們！

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