常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g）

名稱

含量

名稱

含量

名稱

含量

蔬菜類

水果類

白菜

12.6

菜花

24.9

檸檬

3.4

菠菜

13.3

菜豆

29.7

桃子

1.3

包菜

12.4

蘑菇

28.4

西瓜

1.1

空心菜

17.5

大蔥

13.0

哈密瓜

4.0

蒿子

16.3

姜

5.3

橙子

3.0

芥菜

12.4

谷物類

橘子

3.0

榨菜

10.2

白米

18.1

葡萄

0.9

芹菜

12.4

糙米

22.4

石榴

0.8

莧菜

8.7

糯米

17.7

鳳梨

0.9

芥蘭菜

18.5

米糠

54.0

鴨梨

1.1

雪里蕻

24.4

小米

7.3

桃子

1.4

鹽酸菜

8.6

小麥

12.1

枇杷

1.3

韭菜

25.0

面粉

17.1

干果類

蕪荽

20.2

面條

19.8

腰果

80.5

葫蘆

7.2

高粱

9.7

栗子

34.6

苦瓜

11.3

玉米

9.4

蓮子

40.9

冬瓜

2.8

米粉

11.1

紅棗

6.0

絲瓜

11.4

麥片

24.4

黑棗

8.3

小黃瓜

14.6

甘薯

2.4

葡萄干

5.4

茄子

14.3

芋頭

10.1

龍眼干

8.6

青椒

8.7

土豆

3.6

瓜子

24.2

蘿卜

7.5

荸薺

2.6

杏仁

31.7

胡蘿卜

8.9

大豆

27.0

花生

96.3

洋蔥

3.5

黑芝麻

57.0

菜花

24.9

白芝麻

89.5

名稱

含量

名稱

含量

名稱

含量

肉及水產(chǎn)類

蛋奶類等

瘦豬肉

122.5

海參

4.2

雞蛋白

3.7

豬血

11.8

海蟄皮

9.3

雞蛋黃

2.6

豬皮

29.8

螃蟹

81.6

鴨蛋白

3.4

豬腦

66.3

烏賊

89.8

鴨蛋黃

3.2

豬肝

169.5

魚(yú)丸

63.2

皮蛋白

2.0

豬大腸

262.2

蝦

137.7

皮蛋黃

6.6

豬腎

132.6

白鯧魚(yú)

238.1

奶粉

15.7

豬肚

132.4

白帶魚(yú)

391.6

紫菜

112

豬肺

138.7

鯊魚(yú)

166.8

海帶

6.7

牛肉

83.7

烏魚(yú)

183.2

核桃

8.4

牛肚

79.0

海鰻

159.5

牛肝

169.5

牡蠣

239.0

羊肉

111.5

蚌蛤

436.3

兔肉

107.6

鴨心

146.9

雞心

125.0

鱔魚(yú)

92.8

雞胸肉

137.4

草魚(yú)

140.3

雞肝

293.5

鯉魚(yú)

137.1

鴨腸

121.0

鰱魚(yú)

202.4

鴨肝

301.5

海參

4.2

嘌呤含量等級(jí)：

紅色：超過(guò)150mg/100g,不宜食用；

藍(lán)色：50~150mg/100g,急性期不宜食用；

黑色：小于 50mg/100g,適宜選用。