話說春風終于度春花了，開心！而剛剛過去的那一個上海陰冷滴冬日，真是太長了，啊啊啊。但是，那么長的冬天，也不能真的“蟄伏”呀！其中干了一件灰常舒心滴事，就是悠游了幾處上海新地標，里面有LV靴子樓、藝術(shù)兼購物的K11、最時髦ipam，并且瘋狂品嘗位于其間の人氣日拉面！吼吼，寒冷季節(jié)里，能夠捧著一大碗熱氣騰騰的日拉面，呼溜呼溜地狼吞虎咽，是多么令人心滿意足滴事情。

         補充一點日拉面小知識：蔡瀾曾說：“拉面，像意大利粉一樣，源自中國，但已被外國人變化了又變化，成為他們自己國家的食物”。雖不是小麥的原產(chǎn)地，但將面食文化發(fā)揚光大的非中國莫屬。在中國，拉面又叫甩面、扯面、抻面，廣泛存在于甘肅、陜西、山西、河南、山東、新疆等地的餐桌上，可以蒸、煮、烙、炸、炒，各具一番風味。而把拉面精耕細作的，是原創(chuàng)力欠佳但極富學習精神的日本人。在日本的三大面(烏冬面、拉面、蕎麥面)中，只有蕎麥面勉強算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是日本拉面的原身。日語中的“拉面（ラーメン）”，讀音幾乎和漢語完全相同，顯然源自中土。日本人不僅搞出個與茶道、香道齊名的面道，還延伸出東京、北海道和九州島三大流派及更多支派！

        好咯，更多小知識在正文里頭了。有興趣的話，跟隨偶下面滴圖圖，游一游上海新滴“高、大、上 ”地標，吃一吃上海"最人氣"的日拉面吧~~

環(huán)貿(mào)P1      很多曲線變幻的空間，帶一點干凈的淺金色澤。

環(huán)貿(mào)P2     到了中央廣場了：

環(huán)貿(mào)P3      抬頭看，很多層次空間：

環(huán)貿(mào)P10    從頂層俯瞰通天梯，很有氣勢吧，還直接可以望到最底層廣場喔

哇哈哈哈，可愛滴小黃人兒造型，還在那里！好可愛，萌s啦！！

  

偶滴，一份特制白丸，來咯！

秘制豬骨濃湯底，有叉燒三片+木耳絲+蔥花+細豆芽，看上去黑綠紅黃，蠻清爽。咦！第二眼，是不是感覺量好少的呀，嘿嘿，腦子里立馬跳出來“夠不夠吃啊”這種疑問，好在可以有加面滴選擇，一風堂加面不免費：小份5元，大份9元。注意看湯頭，發(fā)現(xiàn)有那種白色小團絮絮狀的東東沒有？嗯，證明，果然是自家熬制的湯底了！ 

一碗“辣肉味噌拉面”，湯底各有特色。

對咯，一風堂的面屬于90年代起流行的白身細面，點單時可以選擇軟硬度，偶同伴這份就是硬的細拉面： 

現(xiàn)在來特別介紹一樣拉面館里的特別東東，嗯，不是所有拉面人家都有的喔！

看到桌上哪個低頭哈腰的“紅臉小可愛”了嗎？ 它是用來做什么的呢？

馬上表演給你看哈： 

“嘩啦嘩啦”轉(zhuǎn)幾下，哈哈，噴香的芝麻碎就到拉面上啦！香啊，研磨器功勞很大！

容偶套用一句店家滴用語吧：以不同位置的豚骨經(jīng)長時間慢火熬制的乳白色濃湯，微微透明，冒著醉人的白煙，熱騰騰一碗，一直暖到手指尖，體驗純粹的味道與秘制味噌及香濃蒜油充分融合。 

偶滴習慣是，吃拉面稀飯配煎餃滴，有點怪么。

一風堂滴日式煎餃，個子小些，味道還不錯。 

一風堂の快樂一餐，耶  內(nèi)景的樣子。這面積，在日本也應該算大的拉面館了，沒想到吧。來的客人中，“你轟金”不少，聽他們說話就知道了，味道果然蠻正宗喔。 

出來門口，呵呵，墻面裝飾也很有趣，

全部是多家有力分店的照片，看來是真心為其歷史而驕傲??！

【面屋武藏】，拉面里的武士風

招牌之一，白武骨味玉ら麺，豚骨湯+魚湯的湯底！

一片大型叉燒+半粒溏心蛋(日本叫做溫泉蛋)+一片紫菜苔+白蔥綠菜葉，黃橙綠白，色澤鮮亮。再看下，量貌似比前一家多點兒吧，呵呵。那只碗也是特制滴，外面有宮本武藏滴人物圖畫。 

拉近看一下，溏心蛋，這個是日式拉面里很正點的喔?。≒S.在東京分店，這一碗賣約合51人民幣的價，會問你要面的多少和口味輕重，而且，溏心蛋，貌似是整個一只的呢）

武藏的面，特別粗壯，吃口有嚼勁有質(zhì)感。

“黃身粗面”正是和以前“白身細面”走了相反的路子喔！ 

喔，忘了給大家看他家的調(diào)料架，相比前一家形式略粗放，辣子挺不錯，分為干濕兩種。  加了辣調(diào)料滴“黑武骨味玉ら麺”，湯底的黑色是豚骨加了黑蒜油及發(fā)酵洋蔥汁熬制的緣故。由此可推算，赤武骨款，就是加了紅辣油滴。 

照例，按偶吃拉面滴習慣，再上一份日式煎餃。

嗯，依舊小小巧巧，不過底板沒有前一家的黃脆，餡兒的味道呢也還可以。 

耶，哈皮滴面屋武藏一餐！ 

湯，喝光光鳥（回家也木有感覺口干喔），

日拉面，就是要喝湯么~~  哈哈，露出了面碗側(cè)完整LOGO！ 

內(nèi)景。是開放式廚房的形式，你可以看到里面的制作過程，和新宿的本店一致！

但是因為面積小的緣故，上海分店的門面很不整氣，也不像其他專門店那樣有很講究的古老武士風神話裝飾（宮本武藏是誰呵呵，看過動漫小叮當?shù)膽撝?，就是?chuàng)立二天一流劍道的始祖，是個很喜歡找人決斗的超強武士）。 

 

 

第二站【尚嘉中心】， LV高貴馬靴里，藏著什么驚喜呢？

      尚嘉中心，被俗稱為“LV大廈”，位于仙霞路遵義路口，與虹橋友誼商城、虹橋萬都中心和虹橋上海城相擁緊鄰。   尚嘉中心建筑總高134米，地上28層，地下4層，建筑造型由日本著名建筑大師青木淳設(shè)計，主體設(shè)計榮獲由美國綠色建筑協(xié)會(USGBC)頒發(fā)的“能源與環(huán)境設(shè)計(LEED)”金級預認證，標志著這一建筑可持續(xù)環(huán)保的高標準。 全新的建筑分外搶眼，乳白色的外墻從側(cè)面看像一只巨大的“靴子”，裙樓采用白色圓形瓷磚作飾面。屋面和立面交接部位呈拋物線形，立面底部由大小高低不一數(shù)個拋物線形拱門組成。

      尚嘉中心項目于2013年2月營業(yè)，是由LVMH路威酩軒集團和澳門賭王何鴻燊共同投資開發(fā)的項目，也是LVMH集團在中國建造的首個大型商場，被譽為是唯一可以與上海恒隆相對抗的奢侈品購物中心，系LV上海辦公總部及旗下名品展示店面，尚嘉中心擁有70多個零售品牌，云集60多個高檔品牌，可以說幾乎含蓋了整個高端行業(yè)，成為上海乃至全國奢侈品牌最集中的商業(yè)中心。

尚嘉P2     轉(zhuǎn)到側(cè)面，呵呵，“馬靴”樣子出來了！

    不愧是走紅網(wǎng)絡(luò)一直被吐槽的“靴子樓”！網(wǎng)友評：帝都有“大褲衩”，蘇州有“秋褲樓”，上海魔都也總該有個吧。這下，還真有了，上海發(fā)現(xiàn)一座奇葩“靴子樓”：尚嘉中心！遠遠望去，活脫脫一只馬靴。還真是：山外青山樓外樓，一樓更比一樓牛啊！ 

 尚嘉P3      貼近仰視！造型確實有異，哈哈，果然奇葩。  尚嘉P4      在外面的時候，怎么也想不出“靴子”里藏著怎樣的空間。  尚嘉P5      原來是醬紫滴，沒有更奇怪呀   尚嘉P6     弧線的樓層邊沿，是被普遍設(shè)計到的。 尚嘉P7      空間感主要是z向往下滴： 尚嘉P8    最上面頂棚是傘形規(guī)則設(shè)計，變化不大是其一，另外感覺陰天時候，透光度不是很足，這樣就略有壓抑感。   尚嘉P9      偶比較喜歡隔空連接天橋，很有挑戰(zhàn)感哈哈?？上В@里的天橋設(shè)置在低矮層面，不具有攝人心魄的感覺。 尚嘉P10      東京的國際會議中心，就是那個很有名的船型大樓（Tokyo International Forum，建筑設(shè)計師：美國人Rafael Vinoly），其結(jié)構(gòu)鋼玻璃墻的外形就夠令人彈眼落睛的，其內(nèi)更有多架高空步道廊，太令人心儀鳥~~  嗯，有機會寫游記給大家看。可惜這個靴子樓里的天橋，卻沒有這樣大膽的設(shè)計考慮。

 

 

【屯京拉面】，濃郁又清爽的創(chuàng)新湯頭

      略走一走，即下到尚嘉中心的B2，找食去也。地下層面積還挺大，繞來繞去，終于在超市邊上找到了“屯京拉面”，這是號稱東京灰常的人氣拉面店開到上海來的喔：  來自東京的池袋，1992年成立了本店之后，即成為那里NO.1的人氣拉面店，曾創(chuàng)下單日1000碗的銷量！要知道，池袋區(qū)，向來有東京拉面一級戰(zhàn)區(qū)的別稱！除了現(xiàn)場店，屯京甚至也出了數(shù)種碗泡面，由此，不難想象它在日本的收歡迎程度了。 屯京拉面是顛覆了傳統(tǒng)豚骨拉面的制作方法，創(chuàng)新出全手工多層次口感的拉面，經(jīng)過12小時的熬煮，湯頭清爽與濃郁兼顧，令人難以拒絕。它相比前兩家，進入上海更早(屯京第一家分店在陸家嘴那個軍刀樓里)，難怪早前聽人說，屯京是上海感覺最好的日拉面，不過一風堂和武藏進來之后，必定會分走一些粉絲吧。

落座，點單！桌子上的調(diào)料架，有細粉蒜泥、辣椒醬、芝麻鹽、胡椒粉、還有蘋果醋，算正宗滴。

上菜啦！一碗特制東京豚骨拉面 & 一碗招牌東京豚骨拉面。

但是屯京沒有煎餃供應，他家的人氣小食是一道日式生菜色拉，呃，只好算啦！  兩碗面，“特制”和“招牌”的湯底和配料都一樣，只是分量有差，“特制”的配料更多當然價格更貴。哈哈，適合“大胃王”！ 注意哈，屯京家是可以免費加一份面滴，不過要在下單時就說！不可以吃完了再要！估計是因為加面容易，加湯底不可的緣故？當然，加配料是要加錢滴。

偶滴豚骨拉面！   第一眼，感覺分量比前兩家都要充分啊，內(nèi)容：半只鹵蛋+一塊厚叉燒+一片海苔+玉米粒，色澤是金黃系！嗯，日本拉面里面的蔬菜配料總是很少滴，不僅因為在日本蔬菜價貴如葷腥，另外日拉面的重點是喝湯頭！注意看湯料上的油光點點，呵呵，聞聞?wù)嫦惆。?nbsp;

特制款的量好大呀，小伙伴兒mm竟然差點吃不下它！

來看一下面的質(zhì)地 ，是不粗也不細，樣子卷卷的拉面，做成這樣不僅因為Q，更是為了多吸附湯汁的緣故。另外配料里有筍干、和炒制過的蔥段(是炒制過的喔，這個有點特別)，至于為神馬在臺北分店還是半凝固狀態(tài)的溏心蛋，到了上海卻變成鹵蛋，是不是和店家以為上海人喜歡食茶葉蛋有關(guān)，而特意做出改變的呢，這個就不曉得了！

屯京的湯頭，據(jù)說是在九州高湯(豚骨+雞骨+蔬菜熬制)基礎(chǔ)上，加了關(guān)東醬油醬汁而成，口感上，除了豚骨之外應該也加有魚肉粉來提升鮮味，所以的確是很濃郁噠。另外，注意到下圖湯料里加了的芝麻沒有？細節(jié)增加醇香啊~~ 

喝到底，哈哈，露出了“屯京拉面”完整LOGO。一大碗湯下去喔，說實話，沒有口干 ~~

周末，古北這邊的商場沒有淮海路那么繁榮，但周圍居家的外人很多，所以除了偶們這一桌外，周圍光顧的無一例外是小家庭模式，并且，統(tǒng)統(tǒng)是外掛2個娃滴，真是神奇劃一呵呵，看來是日本人韓國人假洋鬼子們捧場的多啊。

離開前看一下門面風格，倒是正宗日風： 

      插播，關(guān)于日拉面文化：    日本人對于拉面可謂情有獨衷，甚至到了崇拜的程度，在日本，拉面被叫做“國民食”（こくみんしょく），男女老少都很喜歡吃，很受大家的歡迎。這可以從遍布日本的大大小小的拉面館看出來，或者從電視劇里主人公吃拉面時陶醉而滿足的表情看出來，更可以從橫濱的拉面博物館、福岡的拉面廣場看出來。如果要是想去一家有名的“拉面店”（ラーメンや）吃的話，排上1、2個小時的隊，是很平常的事。而且，有的很出名的店，一天只賣150-200碗的面，而一碗面要買到1000-1500日元左右，可以說是價格不菲，但就是這樣每天也會有很多的人來光顧?？梢哉f拉面在日本已經(jīng)成為一種文化，一種只有在日本才能體會到的文化。

    拉面在日本是一種文化，不同地區(qū)、不同口味和流派，都有代表性的拉面。一般根據(jù)地區(qū)被分4大類口味：醬湯類拉面口味屬于北海道地區(qū)，骨湯類拉面口味屬于九州地區(qū)，而東京和大阪的口味比較接近，特色拉面分別當屬鹽味拉面和醬油拉面?？傊?種口味：醬油（しょうゆ）、味噌（みそ）、豚骨（とんこつ）、塩（しお）。近些年又以這4種口味為中心，創(chuàng)造出了一些新口味的拉面。骨湯面以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。清湯面則清澈見底，調(diào)味以鹽為主。醬湯面以日本的大醬為原料，醬香濃郁。醬油湯面一般以醬油為原料。

    日本拉面的4大流派：北海道札幌味噌拉面、東京橫濱拉面、福岡博多拉面、福島喜多方拉面。這4大流派中，又以北海道—味噌、東京—醬油、福岡—豚骨，最為出名，可以說代表了這三種味道的最高境界。而福島是因為做出的面而出名。另外還有旭川的“醬油拉面”、函館的“鹽味拉面”、東京的“拉面始祖店”、九州的“豬骨拉面”等等。

    日本拉面與中國拉面相比，日式拉面更講究湯底，基本上和中國人喝的煲湯很相近。在日本，做拉面湯底的濃湯絕對不會馬虎，雞湯要經(jīng)過8小時的熬制，而豬骨湯則需要10-12小時！絕不是像在上海的有些日式拉面店那樣，只是用“調(diào)味粉”沖泡出各種口味的湯。所以日本人吃拉面最講究的就是喝湯，因為湯里所含的營養(yǎng)成分最多。如喝一碗骨湯，基本可相當于一周喝牛奶所補的鈣量。  至于面條本身，日式拉面比較講究“勁道”，通常要求從面做好到客人吃完，面條不能脹糊。日式拉面也沒有中國拉面表面光滑，而是有些彎彎曲曲的，因此它的掛汁效果非常好。  日本拉面在配料上也注重營養(yǎng)搭配和美感，一般加入叉燒肉片、海帶、蔬菜、熏蛋等。吃的時候還可加入日本特有的香蒜末，有種特殊的香氣。

 

第三站【K11購物藝術(shù)中心】，老瓶裝的什么新酒呢？

       淮海路黃陂路口的這一處建筑，其實并非新造的，原來這里叫做新世界廣場，經(jīng)過1年多4億元的整改，從此變身為燦然一新的K11。K11是全球首個融合藝術(shù).人文.自然三大核心元素的全新品牌，包括購物中心、寫字樓、K11設(shè)計店(design store)、K11設(shè)計師精選服飾店(K11 select store)等等，品牌旗下的K11購物藝術(shù)中心自2009年于香港開業(yè)以來備受矚目，秉承K11的核心理念及香港K11購物藝術(shù)館的成功經(jīng)驗，上海K11購物藝術(shù)中心閃亮登陸淮海中路。藝術(shù)是K11的DNA，但不是主題，諸多一線品牌(其中20%是首次進入中國)入駐上海K11購物藝術(shù)中心，結(jié)合K11的核心理念構(gòu)建獨一無二的概念店。上海K11全力打造最大的互動藝術(shù)樂園、最具舞臺感的購物體驗、最潮的多元文化社區(qū)樞紐，365天的不間斷互動活動更將開啟K11的創(chuàng)意之旅，令藝術(shù)欣賞、人文體驗、自然綠化以及購物消費之間產(chǎn)生一體化而微妙的互動作用，為市民及旅客帶來前所未有的新體驗。開業(yè)后號稱“單月100萬人流量”，自此上海又將新增一個潮流新地標。

K11_P2    art space，這就是最吸引偶來K11的理由。

不過此地布置很簡單，甚至有簡陋之感。大部分藝術(shù)展都是免費的，目前3~6月的《莫奈畫展》就不一樣了，門票要100大元還得排隊1小時！

 K11_P3   要返回地面咯，經(jīng)過B2的小小圖書館，由內(nèi)部仰望那個玻璃掩體，呵呵，有點奇異的感覺吧？甚是稀飯！

 K11_P4     藝術(shù)之樹撐起的玻璃穹頂，這個設(shè)計有意思！

K11_P5    這里吸引著很廣泛的年齡段喔，20~50都有

 K11_P6    從大樓俯視廣場：

 K11_P7    每一層都有幾處藝術(shù)品展出，一匹戴領(lǐng)結(jié)滴小木馬：

 K11_P8   藝術(shù)品有編號，便于你尋找。這是第五站，名字為：我們這一代 I LOVE YOU。你看懂了嗎？

 K11_P9     很多角落不經(jīng)意間，就能驚喜發(fā)現(xiàn)靜心布置著的藝術(shù)品。比如電梯內(nèi)這個萌寵3D裝置：

 K11_P10     樓層轉(zhuǎn)彎處的裝飾，漂亮優(yōu)雅：

 K11_P11    別忘了樓上3層有個特別的看點：都市農(nóng)莊，這是一處近300平米的室內(nèi)生態(tài)互動體驗種植區(qū)，采用自動灌溉控制、無土栽培、LED植物補光燈，等多種高科技種植技術(shù)在室內(nèi)模擬蔬菜的室外生長環(huán)境。哈哈，這個好玩，可以在室內(nèi)令人產(chǎn)生與自然的親密接觸感，開業(yè)時候還養(yǎng)了幾只小香豬仔呢，極萌，轟動一時，不過現(xiàn)在它們長大，已經(jīng)被移走咯。這里的菜菜都可以購買，只是有機蔬菜果然價格夠辣手的。

 

K11的餐飲也做的不錯，只可惜有烏冬面卻木有日拉面。

So，貼一張在日本時候吃的那些日拉面吧，過個干癮，看，是各種湯頭派系的喔~~ 

最后，關(guān)于日拉面的吃法：

  日本的拉面主要分為在吃面的時候首先要看湯（スープ），看有沒有很多的油飄在湯上面。然后要聞，聞是不是有很濃的香氣。因為拉面的湯是由很多動物的骨頭（比如：豬骨、雞骨、牛骨等）加上干海帶和鰹（一種晾干后的海魚）熬制而成（一般要熬4到5個小時）。如果飄在湯上的油脂過多，就會影響到湯的口味，因而感覺到油膩。如果香氣不濃，就表明了這鍋湯所用的材料不足或是熬制時間不夠。

  其次是看樣，又叫盛り付け。就是賣相。要看叉燒（一般是兩枚）、蔥、干筍（メンマ）、紫菜或者海苔（のり）這幾種最基本的輔料有沒有，如果沒有，那在好、在貴，也不能叫做拉面。也就叫熱湯面。

  然后是面，要看面在吃的時候有沒有彈性，還有面的長度。

  吃拉面的流程（日本的純正吃法）：   1、看——就是看賣相?？礈?  2、聞——聞湯的味道，是否誘人。   3、喝湯——一定要先嘗湯的味道，然后再吃面。    4、開吃——盡量不要把面咬斷，等到了嘴里在嚼。當然，女孩子是可以例外的。而且還要盡可能的發(fā)出聲音（聲音越大，表示對店主的作出的面越滿意），當然，女孩子也是可以例外的。不過在中國吃的話，就不用出聲了，讓人笑話！    5、再喝湯——干貨全部消滅之后，盡量要把湯全部喝掉，畢竟精華都在湯里，不喝浪費。如果要是感覺不飽，可以再要碗米飯，湯兒泡飯（這是純?nèi)毡境苑?，估計在中國沒人這么吃）