長安花苑小學(xué)昨天的學(xué)生午餐。

勤裝辦工作人員在學(xué)校檢查食材。

三港配送工作人員采摘雞毛菜。

三港配送檢驗(yàn)員檢測食材。

三港配送工作人員分裝肉類食材。

學(xué)校食堂工作人員烹飪菜品。

學(xué)校食堂工作人員在出菜。

長安花苑小學(xué)學(xué)生在用餐。

      近日，區(qū)教育局的相關(guān)工作人員組成督查組，先后前往蘇州三港農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司和部分中小學(xué)學(xué)校，對學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位進(jìn)行突擊檢查。

      “食品安全是校園安全工作的重要組成部分，事關(guān)廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序?！眳^(qū)教育局安全科副科長沈志浩介紹，多年來，區(qū)教育局始終把食品安全工作作為教育民生工程的重點(diǎn)來抓，主動(dòng)謀劃，大膽改革供餐模式，狠抓食品安全保障鏈，以及各個(gè)環(huán)節(jié)的日常管理和隱患整治，保障師生“舌尖上的安全”。

落實(shí)安全責(zé)任 提高管理水平

      今年開學(xué)以來，區(qū)教育局先后兩次召開全區(qū)校園安全工作電視電話會(huì)議，一把手局長親自進(jìn)行動(dòng)員部署，逐級(jí)傳達(dá)要求，與全區(qū)學(xué)校、幼兒園簽訂了《校園安全管理責(zé)任書》。做到責(zé)任明確，職責(zé)到人，確保把學(xué)校食品從田頭到餐桌安全的管理工作落到實(shí)處。

      為提高相關(guān)人員的管理水平，區(qū)教育局利用寒暑假，對全區(qū)各中小學(xué)（幼兒園）的分管校長(分管園長)和安全管理員進(jìn)行校園安全工作培訓(xùn)，通過邀請區(qū)市場監(jiān)督管理局專家，解析《新食品安全法》，對食品安全基本常識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全和風(fēng)險(xiǎn)概念、食物中毒預(yù)防原則、食品添加劑及其他化學(xué)物質(zhì)管理、食品安全事故案例及突發(fā)重大食品安全事件應(yīng)急處理等方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高了學(xué)校相關(guān)管理人員在食品安全管理方面的綜合素質(zhì)。

多形式檢查 強(qiáng)化日常監(jiān)管

      為了強(qiáng)化食堂及學(xué)生餐飲安全管理，區(qū)教育局在蘇州市教育局和區(qū)食品安全委員會(huì)的指導(dǎo)下，印發(fā)了關(guān)于學(xué)校食品安全工作的各類文件，對學(xué)校食品安全管理工作、制度建設(shè)和學(xué)校食堂管理等提出明確具體的要求。

      平時(shí)，區(qū)教育局加強(qiáng)和其他部門的聯(lián)動(dòng)，如多次聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)督管理局，采用督查、暗訪、回頭看等多種形式的檢查，對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品加工操作流程、食品采購貯存、清洗消毒、食品添加劑使用規(guī)范、食品留樣等管理環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)檢查，并對檢查情況進(jìn)行反饋，對存在問題的學(xué)校進(jìn)行通報(bào)，從而提高學(xué)校食品安全管理水平。

      目前，吳江區(qū)量化等級(jí)考核Ｃ級(jí)單位已經(jīng)全部消除，全區(qū)公辦中小學(xué)、幼兒園100%完成“明廚亮灶”建設(shè)，有99所學(xué)校食堂實(shí)施“五常法”優(yōu)質(zhì)管理模式。

把控食品源頭　突出長效管理

      從安全保障、便于源頭管理、管控的實(shí)際出發(fā)，吳江的中小學(xué)校采取了集中采購統(tǒng)一配送的供餐模式。

      目前，全區(qū)所有公辦學(xué)校、幼兒園的大米、油、蔬菜、鮮肉、干貨、調(diào)味料等都納入統(tǒng)配。區(qū)教育局不定期抽查學(xué)校食堂原料集中配送企業(yè)的配送管理、供餐能力、運(yùn)輸車輛管理、檢測留樣等情況，以及有關(guān)記錄，從源頭上堵住不合格食品流入學(xué)校。吳江區(qū)勤工儉學(xué)與裝備管理辦公室在吳江教育信息網(wǎng)上定期公布中小學(xué)、幼兒園的周營養(yǎng)食譜和各類食材價(jià)格，努力做到讓師生放心，讓家長定心。

      “在今后的工作中，我們將進(jìn)一步突出長效管理，加大投入，不斷探索更加科學(xué)、有效的管理手段，努力實(shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校的食品安全管理目標(biāo)?！鄙蛑竞普f。