粥對大多數(shù)人來說，日常生活中都經(jīng)常喝，用來當早餐或者養(yǎng)胃的“絕招”，比如小米粥、五谷粥、八寶粥等，刮油解膩，健脾益胃，一碗煮的恰到好處的粥，口感綿糯，好喝又營養(yǎng)。簡簡單單的一碗粥，看似做法簡單，但是很多人都煮錯了，不會做粥的人總會把粥熬的稀爛，口感不香不好喝。

今天有20年飯店大廚經(jīng)驗的師傅，用兩種方法教你熬粥，并透露飯店會經(jīng)常用到的“秘密食材”，煮粥的時候加入一點點，煮出來的粥不僅口感綿糯細膩，米粒不破，而且非常的清香誘人。早餐晚餐經(jīng)常喝粥的朋友，一定要來學習一下，花上2分鐘讓你成為煮粥高手。

第一種煮粥方法：大米+圓糯米。

食材比例——大米：圓糯米=3:1，大米：清水=1:8

1、先將準備好的大米和糯米洗凈，瀝干水分備用，鍋中加入大米量8倍的清水，開大火將水燒開。

2、鍋中的水煮沸之后，先將大米放入鍋中，鍋中的水再次燒開之后，轉小火繼續(xù)煮10分鐘。時間到了之后再放入圓糯米，開大火燒開。

3、鍋中水開之后，轉小火慢煮，期間要注意打開幾次鍋蓋，攪動一下，繼續(xù)煮40分鐘即可出鍋。

第二種方法：大米+腐竹。

1、先將準備好的大米洗凈，瀝干水分備用。準備一小段腐竹，用清水洗凈之后，剪成3厘米左右的小段，放在開水中浸泡20分鐘，將腐竹徹底泡軟。

2、鍋中倒入大米量8倍的清水，水煮沸之后將大米倒入鍋中。鍋中的水再次煮沸之后，加入準備好的腐竹，調中火熬30分鐘左右，期間用筷子不停攪拌，一直將腐竹完全煮化即可關火，關火后繼續(xù)燜上10分鐘，咱們的粥就煮好了。

用第二種方法：“大米+腐竹”煮出來的粥，不僅口感更加綿綢細膩，而且因為加入了腐竹，煮出來的粥會更加的清香，好喝又營養(yǎng)。而“腐竹”也是大廚朋友特別提到的“秘密武器”，在很多大飯店都用這種方法煮粥，煮出來的粥特別受歡迎。這樣的吃法也很有利于改善腸胃，作為早餐食用非常合適。