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80年代的老建筑 只有一層的爛瓦房小gai 是好吃嘴不愿公開(kāi)的寶藏?cái)倲?/p> 九香源、雜醬面、富順豆花 明園飯店、土橋牛肉 ··· 80年代的爛瓦房一條街 這個(gè)地方是洞子口，不是文殊院的那個(gè)洞子口，而是北三環(huán)的沙河源洞子口。 有點(diǎn)遠(yuǎn)，又很偏的地方，這里沒(méi)得高樓大廈，有的是80年代遺留下來(lái)的爛瓦房。 爛瓦房有多爛呢？大樹(shù)和電線桿屋里長(zhǎng)，爛棚棚的搭建，一切都很落后破敗的感覺(jué)。 這里沒(méi)有什么可以津津樂(lè)道的東西或者事物，像是被時(shí)光所遺忘的老成都。什么都不多，就多了一點(diǎn)不遠(yuǎn)公開(kāi)的寶藏美食攤攤。 短短100多米，一下午吃了9頓 丨洞子口C位面館丨 qia進(jìn)這條街看到的第一家店就是這個(gè)雜醬面了，還是記憶中的爛瓦房，可以說(shuō)是這條街的C位了。 很多人來(lái)吃面都會(huì)選擇加一個(gè)鴨腦殼，喜歡稀溜耙的100%都喜歡這個(gè)鴨腦殼，真的是耙到家了。 會(huì)吃鴨腦殼的都曉得兩頰有很多的瘦肉，耙和入味，還帶著點(diǎn)鹵香的麻辣，只要輕輕一嗦就入口了，確認(rèn)過(guò)味道是吃完還想打包的存在。 招牌雜醬面看著其貌不揚(yáng)，甚至還覺(jué)得臊子有點(diǎn)肥膩，佐料都埋在下面，吃一口就真香警告了。
面條勁道有著很濃郁的麻醬香味，和鴨腦殼一樣帶著點(diǎn)微辣，肉臊很香也不肥膩，反正是光盤(pán)行動(dòng)并記到小本本上了。
店名：傳統(tǒng)雜醬面 地址：福德路2號(hào) 人均：15元 丨像炸酸奶一樣的脆皮豆花丨 九鄉(xiāng)源川菜館，來(lái)這里吃飯的人喜歡稱它為九香，這邊的館子門口大多都會(huì)擺上一個(gè)涼拌菜的小車車。
記得上一次吃脆皮豆花還是在某個(gè)景區(qū)旁邊，奈何太遠(yuǎn)，但是九香這里還是值得一來(lái)的。可以不用點(diǎn)主食的脆皮豆花，擺盤(pán)很是好看。
嫩豆花裹了蛋液油炸，外面是淋了酸甜醬汁后依舊酥脆脆的蛋皮，豆花如往常一般嫩氣，像是小時(shí)候吃的炸牛奶一樣的口感。
醬汁不似番茄醬那般酸甜，又帶著點(diǎn)豆瓣香味的微辣口感，有點(diǎn)矛盾的味道，無(wú)論是配面還是豆花都是恰到好處。
店名：九香源川菜館 地址：福德路 人均：20元 丨土橋牛肉專賣店丨 不用專門跑到土橋去吃的牛肉店，雖然價(jià)格比婆婆牛肉店的要貴些，但是分量確實(shí)要扎實(shí)。
14元小份的粉蒸牛肉，蒜泥很是舍得放，這樣越吃越香，翻了一下下面沒(méi)得啥子紅苕土豆，全都是牛肉。
不是爛洼洼的碎牛肉，都是成塊裹著耙唧唧的糯米粉，再和到香菜蒜泥一起，這滋味絕了。
這里的燒牛肉分清湯牛肉和蘿卜牛肉，20元一份，老板不得手抖，牛肉份量也是多到刨開(kāi)就是驚喜。
都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，倒春寒的時(shí)候蘿卜燒牛腩也是真愛(ài)了，蘿卜比較耙和入味，回味中還帶著微微min甜，巴適！
店名：土橋牛肉館 地址：福德路4號(hào) 人均：20元 丨賣兔兔的豆花飯丨 以前只是主打豆花的小店，換了招牌后也賣起了自貢鹽幫菜，但是來(lái)這兒吃的最多的還是7塊一碗的豆花。
一個(gè)人來(lái)吃的時(shí)候粉蒸系列和豆花都是最愛(ài)也是標(biāo)配。
豆花一勺多到都凸出來(lái)一截，份量扎實(shí)，豆花白嫩嫩的更像老豆腐。
蘸水很香，豆花的細(xì)空里充滿了紅油的微微辣，還多了些芝麻在舌尖上爆開(kāi)的香。
粉蒸肥腸看著小小的一碟但份量很足，混著糯米粉吃起來(lái)微微辣，糯唧唧又充滿嚼勁的口感，越吃越香。
店名：富順豆花飯 地址：福德路 人均：20元 丨沒(méi)得菜單的明園飯店丨 這家店可以說(shuō)這一片除了陳涼粉生意最好的了，轉(zhuǎn)了一圈都沒(méi)看菜單，但是來(lái)吃飯的人就跟韭菜一樣，來(lái)了一茬又一茬。
很多人都是為了老板的拌菜和干煸肥腸來(lái)的，門口依舊有個(gè)小車車，能拌的菜品都很干凈。
40元一份的涼拌雞，感覺(jué)有點(diǎn)小貴，但是吃到最后還是覺(jué)得份量很扎實(shí)。
雞肉大塊入味吃起不柴，紅油是真的很香，很有一種農(nóng)家樂(lè)土雞的感覺(jué)，下盤(pán)一定gao哈干煸肥腸。
在這邊茄餅有兩種吃法，一種魚(yú)香一種椒鹽，魚(yú)香比較常見(jiàn)，椒鹽還是第一次。外皮酥脆，茄肉耙和，椒鹽很香，搭配起來(lái)不輸魚(yú)香茄餅。
店名：明園飯店 地址：福德路6號(hào) 人均：20元 丨賣了18年的爛瓦房羊肉湯丨 除了春節(jié)放20多天，其他時(shí)間都在營(yíng)業(yè)，夏天也可以喝羊肉湯。而且從早上5、6點(diǎn)到晚上9點(diǎn)都在賣。
用的還是古老的秤盤(pán)稱的，羊雜羊肉可以混搭，都是一斤80塊，甚至在冬至都不會(huì)漲價(jià)。
羊肉湯不是純白，這種冒油星星的才地道，撒一把蔥花兒香菜用以點(diǎn)綴，沒(méi)動(dòng)筷子就在冒口水。
里面內(nèi)容相當(dāng)豐富，羊肉、羊肚、羊腸、羊血，舀上來(lái)一直冒著熱氣， 在這個(gè)倒春寒的天氣里來(lái)一碗非常舒服。
店里還都靠搶才能吃到的蹄花兒，30塊錢一整只，比市區(qū)里的大三倍。燉得溜耙，軟糯又不肥膩。
店名：隆昌四季羊肉湯 地址：文光路53號(hào) 人均：40元 丨老山東面館改名了丨 記得以前來(lái)吃的時(shí)候還是叫老山東面春光面館，沒(méi)想到再去就換了招牌，如果不是隔壁的忠忠餐館可能還沒(méi)有認(rèn)出來(lái)。
照例點(diǎn)了以前愛(ài)吃的肥腸面，一兩面的肥腸照樣不少，紅燒肥腸的味道，口感嫩滑有嚼勁，越嚼越香。
紅油很香，不辣卻是小時(shí)候喜歡的那種家常味道，份量扎實(shí)，可以抵得上市中心的2兩了。
店名：川味紅燒牛肉面館 地址：福德路20號(hào) 人均：12元 還有幾家很火的網(wǎng)紅攤攤 丨清末時(shí)就有的洞子口涼粉丨 這一片最網(wǎng)紅的店了，開(kāi)在小河溝旁的這家涼粉店有人說(shuō)70年代就有了，到現(xiàn)在沒(méi)人知道他開(kāi)了多少年。
到了先占位置，自己打飯拿菜，菜品非常豐富，吃出了蒼蠅館子里自助餐的感覺(jué)。
招牌不止是涼粉，20秒就出品一盤(pán)的肝腰合炒、醬油丸子湯和涼拌雞也是桌桌必點(diǎn)。
大部分都是腰片，也有瘦肉，色澤油亮看起就很巴適，肝子腰片嫩氣而入味。
店名：洞子口陳氏涼粉 地址：福德路42號(hào) 人均：40元 丨洞子口的二把手丨 以前來(lái)洞子口吃不外乎兩家，一個(gè)陳氏涼粉一個(gè)藿香大鯽魚(yú)。別家坐在壩壩上這家則是坐在棚棚里用餐。
特色藿香大鯽魚(yú)桌桌必點(diǎn)，鯽魚(yú)是現(xiàn)殺，肉肥味美，相當(dāng)入味，特別喜歡把魚(yú)肉再蘸下底料再吃，可以干完3碗飯。
@Jessicahsuan 人多可以再點(diǎn)個(gè)腦花豆腐，腦花與豆腐融合在一起，腦花里有著豆腐的嫩氣，豆腐也有腦花的綿密，都是下飯神器。
@Jessicahsuan 店名：洞子口特色大鯽魚(yú) 地址：福德路39號(hào) 人均：40元 藏在北門的烏托邦 下午3點(diǎn)半的老街都還有人在用餐，在這里只要你想吃，這里就會(huì)做，不存在所謂的飯點(diǎn)不飯點(diǎn)。
老街另一邊，嬢嬢維護(hù)著整條街的衛(wèi)生，老街雖然破敗道路坑洼不平，但依舊是人們熱愛(ài)生活的地方。
還有著騎車沿街叫賣的蔬菜攤攤，老板與老板之間宛若親鄰，談話間的彼此熟悉經(jīng)令人頗有幾分羨慕。
這里的“老古董”真的很多，處處彌漫著濃郁的市井生活氣息，有著大成都藏在紙醉金迷下的另外一副面孔。
電視里才能看到的公話超市
沒(méi)有太陽(yáng)也愿意坐一天的三無(wú)老茶館
不知道是什么但感覺(jué)很有來(lái)歷并充滿藝術(shù)感的煙囪？
這就是成都，有著燈紅酒綠就的九眼橋酒吧一條街，也有著樸實(shí)無(wú)華的洞子口瓦房老茶館。
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