相信有不少人都和小編一樣，只要春天時(shí)，基本上都會(huì)在家中燉煮一些湯品，這樣不光能解決干燥的問題，同時(shí)還能滋潤一下干燥的批發(fā)，所以豬蹄湯也就成為最佳的選擇。因?yàn)樨i蹄不光吃起來的口感比較鮮嫩，并且含有大量的鈣質(zhì)。

不光如此，豬蹄中還有豐富的膠原蛋白，既能讓皮膚變得水嫩Q彈，同時(shí)還能增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力，所以不管在什么地區(qū)，都同樣深得不少人的喜愛。但是往往有很多人都被一個(gè)問題所困擾，就是不管燉出多久，豬蹄總是燉不入味。

而這不單單一位口感不好，主要沒能將豬蹄中的蛋白質(zhì)燉出，吃起來還有一種油膩感！不過，小編在一次偶然的機(jī)會(huì)下，和酒店中一位31年的大廚聊天時(shí)，他就直接告訴我：燉豬蹄時(shí)千萬別用水燉，用它燉！香嫩更入味，還不膩！

今天小編就將大廚的方法分享給大家。做法：1. 先將準(zhǔn)備好的豬蹄剁好清洗干凈，并去除一些碎掉的骨頭，然后放入鍋中，倒入足夠的清水燉煮2分鐘，之后撈出用溫水沖洗備用。2.起鍋熱油，放入適量的冰糖翻炒融化，再將豬蹄放入一起翻炒，并加入生姜片炒出香味。

3. 等炒出香味后，倒入適量的啤酒，保證沒過豬蹄即可，然后放入桂皮、蔥結(jié)、香葉、八角、草果、生抽、老抽攪拌均勻煮開。4. 等煮開后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮50分鐘左右，然后等豬蹄變酥軟后，打開鍋蓋燉煮10分鐘進(jìn)行收汁即可出鍋。

31年大廚：燉豬蹄時(shí)千萬別用水燉，用啤酒燉！香嫩更入味，還不膩！你們大家學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言分享，喜歡小編的不要忘記點(diǎn)贊加關(guān)注哦，最后謝謝大家的支持和鼓勵(lì)。