美好的春風吹滿了大地，這是一個幸福切開心的季節(jié)，好的天氣就要配上一道好吃的菜，這樣才能讓自己更加幸福，春季更是萬物生長的季節(jié)，所以這個季節(jié)我們要多吃點好吃的，多吃點有營養(yǎng)的，那么今天我給大家?guī)磉@6款特色小炒！春天常吃的6道炒菜，每天不重樣，營養(yǎng)且健康！

【韭菜炒蛋】

準備食材：1把韭菜、3個雞蛋、食用油、食用鹽

步驟：

1、 首先把韭菜洗干凈，并切成小段，然后把雞蛋打到碗里放一些食用鹽和一點點水攪拌均，起鍋倒油熱油，把雞蛋炒熟后盛出，然后再起一鍋，把韭菜放下去爆炒1分鐘，放一些鹽，把煎好的雞蛋倒下去，翻炒均勻出鍋！

【炒三絲】

準備食材：瘦肉、白菜、胡蘿卜、生抽、生粉、食用油、食用鹽、鮮菇

步驟：

1、 把蘿卜、鮮香菇、白菜都洗干凈然后切好待用，然后把豬肉切成丁放碗里，加入生粉、食用油、食用鹽攪拌均勻腌制一下。

2、 起鍋倒些油下去，把切好的胡蘿卜倒下去翻炒，等胡蘿卜炒熟后放下白菜和鮮香菇，最后把瘦肉丁放下去，放一點生抽，翻炒均勻之后蓋上蓋子，煮一會兒就可以裝盤出鍋！

【青椒炒肉片】

準備食材：肉絲、食用油、料酒、食用鹽、青椒、花椒粉

步驟：

1、首先把瘦肉切成肉絲放到小碗里，然后放入一些料酒、食用鹽、一點胡椒粉然后攪拌均勻后加入些食用油腌制15分鐘，起鍋倒油燒鵝后把肉絲倒下去，迅速鏟開炒至變色后裝盤備用。

再起一鍋倒入食用油加熱，放入青椒后炒至變色之后倒入少量的料酒放入些花椒粉，然后把豬肉倒下去一同翻炒，出鍋前放入食用鹽就行了。

【芹菜炒肉】

準備食材：芹菜、豬瘦肉、干辣椒、花椒粉、姜、蒜

步驟：

1、 把準備的干辣椒切成絲，芹菜葉切成細條狀的，豬瘦肉、姜蒜切絲，這個時候可以起鍋倒入食用油，燒熱之后把干辣椒絲倒下去炒紅，瀝干油撈出來待用。

2、 鍋里剩下的油可以用來炒肉絲，肉絲炒到變色后加入一點點生抽調色，并把切好的姜蒜也放下去炒出香味，然后把芹菜絲放到鍋里翻炒均勻，起鍋前放入食用鹽和干辣椒絲，滴一點香油出鍋！

【萵筍炒蛋】

準備食材：萵筍、紅辣椒、雞蛋、食用鹽、食用油

步驟：

1、 首先把萵筍刮皮洗干凈然后切成絲，放到鹽水里泡個5分鐘，大蒜切片然后打兩個雞蛋在碗里，加一些清水和白糖并用筷子打散，起鍋倒油油溫燒至7成熱時，倒入打好的雞蛋翻炒后裝盤備用。

2、 起鍋再次到些油下去，油溫7成熱的時候把大蒜片放下去進行爆香，然后把切好的萵筍絲倒下去翻炒，再把紅辣椒絲和煎好的雞蛋倒下去，出鍋之前加入適當?shù)氖秤名}翻炒均勻就行了。

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