陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，更是一年最美時(shí)。

但同時(shí)，這個(gè)時(shí)節(jié)氣候變化多端。時(shí)而陽(yáng)光普照，春風(fēng)送暖；時(shí)而陰雨連綿，寒氣襲人，所以不少人稱春季為“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)。

于是，春季養(yǎng)生，又被懶了一冬天的大家提上了日程。

中醫(yī)認(rèn)為，春季養(yǎng)生，重在養(yǎng)肝。而養(yǎng)肝的方法，小編講過(guò)很多次，從吃喝到起居，從刮痧到運(yùn)動(dòng)等等。其中通過(guò)吃喝來(lái)養(yǎng)肝，想必最合大家的心意。

不過(guò)，有個(gè)問(wèn)題需要大家特別注意一下：春節(jié)養(yǎng)肝，千萬(wàn)要留心食物的口味。因?yàn)橛幸环N口味可以養(yǎng)肝，還有一種口味，吃多了反而傷肝！

別不信，接著看，你就知道這兩種口味分別是指什么味，以及為什么會(huì)這樣了~

中醫(yī)名著《千金要方》載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

元代養(yǎng)生名著《攝生消息論》中也說(shuō)道：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸宜甘，以養(yǎng)脾氣。”

這里說(shuō)的“省酸增甘”“減酸宜甘”，說(shuō)白了就是：春季養(yǎng)肝，應(yīng)該少吃點(diǎn)酸味食物，多吃點(diǎn)甘味食物。

懂點(diǎn)中醫(yī)養(yǎng)生的朋友可能會(huì)納悶：

其實(shí)，大家說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“東方生風(fēng)，風(fēng)生木，木生酸，酸生肝”。

人體攝入酸味食物，入肝后有收斂之效，可以制約肝氣，以防止其過(guò)度升散，從而保證肝血得以潛藏，所以中醫(yī)素來(lái)有“酸補(bǔ)肝”一說(shuō)。

但問(wèn)題是，春季肝臟本就活躍，是肝旺之時(shí)，肝氣本該順應(yīng)自然而生發(fā)。這時(shí)如果吃太多酸味食物，則會(huì)導(dǎo)致肝氣收斂太過(guò)、肝火偏亢，從而影響肝氣生發(fā)、筋脈暢達(dá)，并損傷脾胃。

相反，如果多吃點(diǎn)甘味，則有利于養(yǎng)肝護(hù)肝。原因有二：

第一，甘味食物向來(lái)滋補(bǔ)和中，在一定程度上可以緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡(luò)拘急、不暢。

第二，在中醫(yī)看來(lái)，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源；脾胃之氣健壯，人可延年益壽。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，肝細(xì)胞的再生能力跟身體的營(yíng)養(yǎng)狀況是密切相關(guān)的。

所以，要養(yǎng)肝，護(hù)好脾胃也很重要。甘味食物可入脾養(yǎng)胃，有助于氣血生化，從而保護(hù)肝臟功能。

注意：減酸不等于禁酸，而是要少吃。

建議：平時(shí)可以適當(dāng)多吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類、維生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、紅棗、蜂蜜、山藥、扁豆、新鮮黃綠色蔬菜以及水果等，以養(yǎng)陽(yáng)斂陰，養(yǎng)肝護(hù)脾。

好啦，關(guān)于這兩種傷肝養(yǎng)肝的口味，總結(jié)下來(lái)就四個(gè)字——減酸增甘，這也是春季養(yǎng)肝的秘訣所在！

其實(shí)平日里，關(guān)于傷肝行為、養(yǎng)肝方法等等，小編們已經(jīng)科普了很多。今天，小編就直接給大家分享3個(gè)養(yǎng)肝方吧！

一茶：養(yǎng)肝護(hù)眼茶

原料：貢菊6朵，桑葚5克，黑豆10克，核桃仁5枚，羅漢果少許

做法：所有材料放入養(yǎng)生壺或砂鍋，加水1800毫升，大火煮開(kāi)，小火慢煎15分鐘，即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：貢菊質(zhì)地輕、氣味清，可清肝明目。羅漢果入肺，可潤(rùn)肺平燥熱。

肝臟在春天容易脾氣火暴，最需要溫柔安撫。而想要讓肝火回歸，不僅要滋陰養(yǎng)血，還要補(bǔ)腎，讓保守的腎臟拉暴躁的肝臟一把。

這時(shí)，配上桑葚、黑豆、核桃仁，可取其補(bǔ)腎、養(yǎng)血、滋陰的功效。再加上羅漢果，平燥熱可謂一絕。

溫馨提醒：

• 每日一劑，每周飲用3天。

• 本茶性味平和，除感冒初起外，老少咸宜，基本皆可飲用。

• 核桃、羅漢果有微微潤(rùn)腸通便之效，腹瀉者慎用。

• 羅漢果甜味較重，根據(jù)個(gè)人喜好，一個(gè)可分多次使用，每次掰開(kāi)一小塊投入即可。

一湯：枸杞黃精湯

原料：枸杞15克，黃精10克，豬肉100克，生姜、蔥、食鹽、料酒少量。

做法：枸杞、黃精洗凈，加水浸泡10~15分鐘。鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加入整塊豬肉燒開(kāi)10分鐘轉(zhuǎn)小火，30分鐘燉熟，加蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片，喝湯。

溫馨提醒：此湯要分體質(zhì)喝。

• 氣虛的人體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱，可多食幾碗；

• 血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利，此方中黃精可增加少許；

• 陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢(mèng)，此湯可多食；

• 而陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落，不宜喝此湯。

一零食：枸杞

看到這個(gè)零食，意不意外？驚不驚喜？

其實(shí)關(guān)于枸杞，我們已經(jīng)寫過(guò)太多。在這，小編只強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)：

1. 枸杞子的食用也要根據(jù)人群而有所調(diào)整。

例如，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；而老年人因機(jī)體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

2. 脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

3. 枸杞的最佳吃法是干嚼，建議每天的干嚼量不超過(guò)10克。