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1）把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。調(diào)料區(qū)的配比，是小美的配比~。 2）小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段 3）熱鍋溫油放入蔥段 4）用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用。注意：帶一點(diǎn)點(diǎn)的黃綠色~這個(gè)時(shí)候就要關(guān)火了，再熬就要焦了。 5）鍋洗干凈放入少許的水（潤(rùn)鍋），然后倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰就關(guān)火，稍微放涼~把之前熬好的蔥油倒入鍋中。 6）混合均勻~成品的蔥油 7）另取鍋?zhàn)⑷肭逅?，水沸騰了之后加入面條，面條煮軟之后（里面還有白心40秒左右）快速撈出放入碗中，淋上調(diào)味料和蔥油，拌均勻即可食用。 8）撈出的面條一定要立即加蔥油攪拌，不然面會(huì)團(tuán)在一起。 |
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來(lái)自： 向陽(yáng)閔啟成A > 《小吃》
