這蔬菜其實(shí)就是蘆筍，可能大家不常吃這個(gè)蔬菜，因?yàn)樗膬r(jià)格比較貴，要10塊錢一斤左右。但是這么貴的蔬菜也有它的價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。就比如氨基酸含量、礦物質(zhì)含量都高于普通的蔬菜，還比如硒元素的含量，可以和蘑菇相比，甚至比海鮮還高。春天是這個(gè)蔬菜的初生季節(jié)，我們看到這蔬菜別猶豫，買回來(lái)炒一炒吃，味道也是很不錯(cuò)的。

蘆筍被稱為“抗癌之王”，因?yàn)樗S富的抗癌元素硒，它可以阻止癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)。甚至可以使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，加強(qiáng)對(duì)癌癥的抵抗力。加上所含葉酸和核酸的強(qiáng)化作用，有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，尤其是對(duì)膀胱癌、肺癌和皮膚癌等有著特殊的療效。

蘆筍低糖、低脂肪、高纖維，還具有減肥的效果，所以成為很多減肥健身人士的最佳選擇。下面小編就分享一道蘆筍做的美食，我們一起來(lái)看看。

【蘆筍炒蝦仁】

食材：鮮蝦10只、蘆筍1把、蒜1瓣、料酒適量、生抽少許、鹽適量、食用油適量。

做法如下：

1、首先我們把鮮蝦處理干凈，剝出蝦仁，去掉蝦線，加入料酒腌制十多分鐘備用。

2、蘆筍洗干凈切段，鍋中燒開水，下入蘆筍焯水，煮2分鐘撈出，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，下入蝦仁煸炒變色，變色后就盛出備用。

4、鍋中繼續(xù)燒熱油，下入蒜末煸炒出香味，下入蘆筍翻炒，加鹽調(diào)味。

5、然后加入生抽快速翻炒，最后下入蝦仁翻炒2分鐘就可以出鍋了。

蘆筍含有大量的微量元素，除了硒，還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等等，食用蘆筍可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力，所以也成為減肥健身人士的最好選擇。