春伊始，萬物復蘇，春暖花開。隨著氣溫的回升，那些在冬季枯萎的野草不知不覺中又重新煥發(fā)了生機，這些野草看似都不起眼，但是每種野草都有其獨特的作用，與我們的生活都是息息相關的。下面筆者就給大家介紹一種常見的野草，它不僅能夠起到驅(qū)邪避禍的作用，而且還能制作成多種美食，甚至還有好多保健功效，這種野草常被農(nóng)民們稱作“神草”。

這種野草就是大名鼎鼎的“艾草”，也有香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿等許多別稱，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。初春四五月份是采摘艾草的最佳時候，因為艾草每年3月初在地越冬的根莖開始萌發(fā)，4月下旬采收第一茬，所以這么時間段的艾草是氣味最濃效果最好的。

艾草與農(nóng)民們的生活有著密切的關系，每年的端午節(jié)前后，不管是農(nóng)村人還是城里人窗戶旁或是門前都會放置一些艾草，以起到驅(qū)邪避害的作用。這種做法在我國已有幾千年的歷史了，這并不是封建迷信，是有一定的科學根據(jù)的，艾草的葉片里含有一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用。春季正是病毒泛濫的季節(jié)，這么做確實能夠起到一定的預防作用的。

同時艾草還能制作各種各樣的美食，在我國南方有一種傳統(tǒng)食品叫做艾糍，就是用艾草作為主要原料做成的糍粑。用清明前后采集的鮮嫩艾草和糯米粉按1:2的比例攪拌在一起，用花生、芝麻和白糖等制作成餡料包起來，上鍋蒸熟即可。還有一些地區(qū)的當?shù)厝嗽诖杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，當做蔬菜食用，不過有一種艾草叫做“大艾”，這種艾草是不可以食用的哦。

不僅如此艾草還有多種藥用價值，民間藥性理論認為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學表明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾草還可以制作成“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，用來增強人體對疾病的抵抗能力，隨著醫(yī)學領域的不斷拓寬，艾葉的用途越來越廣。

各位朋友是不是對艾草有了重新的認識呢？你們那里有放置艾草的習俗嗎？或者有沒有食用艾草的習慣呢？歡迎來一起評論交流吧……