大家好，我是閱美食，每天和大家分享美食的吃法和做法，喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注吧。最近幾天一直分享肉食的做法，今天分享個素菜，炒粉條，是不是很多人都喜歡吃？粉條做到好處，吃起來比吃肉還過癮。北方最常吃的家常菜就是大白菜燉粉條、肉末粉絲、涼拌粉絲等等，從小吃到大，百吃不厭。長大后才知道粉條還有很多更好吃的做法，比如酸辣粉、土豆粉等等，不要太好吃了。

上學(xué)的時候經(jīng)常買各種炒粉條吃，沒有什么是一碗好吃的粉條解決不了的事情。工作后開始自己做飯吃，鍛煉廚藝的同時吃的干凈又放心。炒粉條最常遇到的問題就是會變成一坨，粉條粘成了一團(tuán)，吃起來不方便口感也會大打折扣。那么怎樣做才會讓粉條不會粘在一起，根根分明Q彈好吃呢？做法很簡單，只需要多加這一步就可以了。

粉條一炒就成坨？那是因?yàn)槟阒簧奠趟《嗔诉@步，粉條不粘又爽滑。粉條炒之前都會用熱水泡軟或者直接放鍋里煮軟，變軟后直接倒進(jìn)鍋里炒，這樣非常容易粘連再一起，并且有的時候往鍋里倒的時候就會變成一個粉團(tuán)，需要用鏟子把它攪拌開，有點(diǎn)麻煩，大家遇到這種情況都是怎樣解決的呢？用什么辦法把粘在一起的粉條團(tuán)快速分散開？我的做法就是另外準(zhǔn)備一盆水，加入幾滴米醋攪拌開，把浸泡好的粉條放入米醋水里再泡10分鐘左右，然后多清洗幾遍，多洗幾遍肯定沒有壞處，畢竟現(xiàn)在是春天，特別容易滋生細(xì)菌的季節(jié)，然后控干水分備用。

用米醋水浸泡過的粉條再放入鍋內(nèi)炒就不會粘成一團(tuán)了，炒起來方便口感更順滑，大家用過這種方法嗎？解決了粉條粘成團(tuán)的問題，也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，無論你怎樣做粉條，都會非常好吃。下面分享一道粉條家常菜做法，簡單又快速，特別下飯。

準(zhǔn)備的食材有：土豆、胡蘿卜、粉條、豆皮、豬肉、大蒜、生抽。土豆去皮切絲，胡蘿卜切絲、豆皮提前用水浸泡，豬肉切小塊兒，大蒜拍碎，蔥切花。粉條用開水泡發(fā)軟放入白醋水里浸泡10分鐘左右。鍋中油熱蔥蒜爆鍋，放入五花肉炒至微黃，倒入土豆絲和胡蘿卜絲大火炒至土豆8成熟，最后倒入豆皮和粉條翻炒均勻。然后依次加入適量的鹽和生抽炒均勻，撒點(diǎn)雞精和蔥花出鍋，超級好吃的土豆絲炒粉條就做好了。別小看了這一盤素菜，營養(yǎng)均衡，胡蘿卜、豆皮營養(yǎng)都非常高，家里有孩子的炒上一盤絕對愛吃。