我們都知道，隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平越來越高，每個(gè)人對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高?，F(xiàn)在我們基本上不用擔(dān)心吃喝?；旧?，我們想吃我們可以吃的東西，每餐都不缺肉。然后談到肉類，我們生活中最常見的事情就是豬肉。雖然豬肉有很多烹飪方法，制作豬肉的方法看起來很簡(jiǎn)單，但我們真的很想讓豬肉變得美味。還需要一些努力。特別是我們經(jīng)常吃的炒豬肉，如果技術(shù)不到位，就會(huì)把豬肉炒的又老又不好，很難吃。

一般來說，在我們炒豬肉之前，會(huì)有一個(gè)腌制過程，而腌制的豬肉主要是為了讓豬肉味道更順暢，去除肉的味道。小編發(fā)現(xiàn)，一般來說，每個(gè)人都會(huì)用淀粉腌制豬肉，但事實(shí)上，小編多次使用淀粉，發(fā)現(xiàn)用這種方式做的炒豬肉并不好吃。所以今天小編想告訴大家這種肉是用淀粉腌制的。這是一個(gè)很大的錯(cuò)誤。酒店的廚師今天在這里教你兩塊小塊的腌肉，這樣可以使肉更加順滑和美味哦！

許多朋友可能會(huì)認(rèn)為餐館外面的淀粉或原料粉用來腌肉。味道非常好吃，肉也很嫩。所以當(dāng)我們?cè)诩易龅臅r(shí)候，為什么我們不能用淀粉做出同樣的味道呢？事實(shí)上，小編從酒店的廚師那里了解到很多外面的小餐館，肉是非常光滑的原因，不是因?yàn)樗麄冇玫矸蹃黼缛?，而是使用與淀粉非常相似的嫩肉粉；腌肉粉；這種嫩肉粉實(shí)際上是一種食品添加劑。雖然它是可以食用的，但如果長(zhǎng)時(shí)間加入肉中會(huì)對(duì)我們的健康有害。畢竟，它仍然是一種添加劑.

訣竅1：選擇更嫩的前腿肉

除了腌制肉技能外，我們選擇的豬肉也很重要，因?yàn)樨i肉也有很多部分。如果我們經(jīng)常炒肉，最好選擇更嫩的前腿，這樣油炸的肉片也會(huì)更美味。而且，我們?cè)俅钨徺I豬肉后，不要直接擔(dān)心。最好仔細(xì)清洗豬肉。這樣可以去除豬肉中的血液，增加豬肉中的水分含量。肉質(zhì)更加柔嫩順滑。

訣竅2：用啤酒腌制

雖然用淀粉腌制并非不可能，但我們用淀粉腌制的肉塊往往不好吃。因此，酒店的廚師告訴我們它用啤酒腌制是最正確的，因?yàn)槠【坪忻福梢栽陔缰频娜馄衅鸬揭欢ǖ淖饔?，這也可以增加肉片的嫩度，而且油炸的肉也會(huì)更加圓潤(rùn)可口。