春天，伴隨著萬(wàn)物復(fù)蘇，一切的事物從寒冷的冬天蘇醒過(guò)來(lái)。生我們養(yǎng)我們的土地上又孕育了一些新的生命，充滿著活力。放眼望去，鄉(xiāng)間地頭的野菜經(jīng)過(guò)雨水的洗禮張的是又肥又大。看著就想挖點(diǎn)回家嘗嘗，心動(dòng)不如行動(dòng)。當(dāng)然了這個(gè)季節(jié)的野菜種類也很多，今天我就挖點(diǎn)小野蒜給大家做一道美食。挖來(lái)的小野蒜洗干凈跟辣椒面炒成紅油辣醬，不管是拌面條還是米飯，那都是一道難得的美味。小野蒜別名，小根蒜，山蒜。不知道其他地方怎么叫？我們這邊就叫小野蒜?，F(xiàn)在都忙于工作，已經(jīng)很少有人能吃到這種原生態(tài)的食物了。而且這種食材只有春天才有。我每到這個(gè)季節(jié)都會(huì)抽出時(shí)間挖點(diǎn)小野蒜回家食用，當(dāng)然了小野蒜的做法很多。

細(xì)菌經(jīng)過(guò)冬天的休眠又開(kāi)始活躍起來(lái)，經(jīng)常吃小野蒜可以提高身體的免疫力。小野蒜含有多種氨基酸，大蒜素還可以緩解一些慢性病。具有消腫止痛，殺菌消毒，促進(jìn)代謝，防癌抗癌，經(jīng)常食用好處多多。身為一個(gè)北方人我們對(duì)蒜那叫一個(gè)情有獨(dú)鐘，擼串的必備品，有的時(shí)候辣的眼淚都出來(lái)了，但是沒(méi)有辦法就是喜歡這個(gè)味道，抵擋不住蒜對(duì)我們的誘惑。相信現(xiàn)在很多小伙伴已經(jīng)迫不及待了，那我們就長(zhǎng)話短說(shuō)，直奔主題。下面我就把小野蒜辣醬這道美食的制作過(guò)程教給大家，希望大家喜歡。

制作過(guò)程

食材配料：小野蒜400克. 花生油或大豆油30克. 一品鮮醬油少許. 豆瓣醬20克. 鹽少許. 雞精少許.

這是剛剛挖的小野蒜

我們把剛剛挖來(lái)的小野蒜去皮洗干凈切成3到4公分長(zhǎng)的小段。

起鍋燒油，當(dāng)油到7.8分熱的時(shí)候我們先把切好的小野蒜蒜頭放入鍋中翻炒出香味。為什么先放蒜頭呢，首先是蒜頭熟的慢，再有就是直接用蒜頭爆鍋了。

當(dāng)蒜頭到8分熟的時(shí)候，我們把準(zhǔn)備好的豆瓣醬跟辣椒面放入鍋中炒出紅油。一定要小火慢炒，防止辣椒面糊鍋，影響口感。

加入一品鮮醬油，然后把小野蒜放入鍋中翻炒。

最后一步放少許鹽，雞精，翻炒均勻出鍋。一道美味的小野蒜辣醬給大家制作完成，希望大家喜歡。

相信很多喜歡吃蒜的小伙伴們已經(jīng)迫不及待的想吃上一口了。趁著春暖花開(kāi)這個(gè)季節(jié)，為了家人的身體健康，我們就辛苦一下，給家里人送上一份關(guān)懷。

貼士：

不適人群：氣虛，發(fā)熱病人最好不要吃

適合人群：心絞痛，急慢性腸炎，胸悶不適