自宋以來，品香器用有專門著錄，如：香爐、香盛、香盤、香匙、香筋、香壺與香罌，以及與熏燒有關(guān)的香餅（炭）、香煤、香灰等諸事。明代更發(fā)展出焚香七事，顯示焚香優(yōu)雅。居家品味丸香，其實只要一香爐或淺盤置灰，挾持香丸之夾子或筷箸、小香炭、打火機即可；然而焚香為發(fā)思古之幽情，又可澄心清神，若是使用廚房之碗盤竹筷，不免失之粗俗。習(xí)古人風(fēng)雅或從香餅(炭)、香煤、香灰制作中見之。

香餅即是香炭也，作為火種之用，或稱燒香用餅子、燒香餅子等，若僅稱香餅很容易與合香所制成餅狀的香餅混淆。歐陽修于《歸田錄》中解釋香餅為何物，云：香餅，石炭也，用以焚香，一餅之火，可終日不滅。

燒香用香餅子講究之處在于：第一不能炭中夾薪，第二炭需潔凈，不能有雜穢之氣味；否則香餅燃燒之時，產(chǎn)生的異味掩蓋熏香所燃之芳香。因此沈立《香譜》特別提出如何「煅炭」的方法如下：凡合香用炭，不拘黑白重煅作火，奄于密器冷定，一則去炭中生薪，一則去炭中雜穢之氣。

洪芻的《香譜》記載造香餅子法為：「軟灰三斤，蜀葵葉或花一斤半（貴其粘）同搗，令勻細如末可丸，更入薄糊少許，每如彈子大，捏作餅子，窨干，貯瓷瓶內(nèi)，逐旋燒用。如無葵，則以炭中半入紅花滓同搗，用薄糊和之亦可?！?br>
古人香餅（炭）如此繁工細作，都是為了炭中雜味影響焚香氣味，今日使用多以日本小香炭取代之；若無香炭，也沒關(guān)系，以香粉做引為火球，一樣可用，只是要注意香粉勿用氣味濃郁者，如以沉香配方為主之香丸，而用檀香為引，其味便混雜而不純了。

香煤，用以引火燃香。今用打火機取代。香灰，隔火之用。灰為燒香最要之一，燒香最忌異味雜混。因此，首要避免異味的產(chǎn)生。前述的香餅、香煤都是要求純凈無異味，又可養(yǎng)火延燒終日。香灰亦是如此，且香灰以潔白純凈為上，又增添一項視覺之美的追求。

《陳氏香譜》卷三記載取香灰的方式：細葉杉木枝燒灰，用火一二塊養(yǎng)之。經(jīng)宿，羅過裝爐。每秋間采松須曝干燒灰用養(yǎng)香餅。未化石灰槌碎羅過，鍋內(nèi)炒，令紅（紅字據(jù)《香乘》補）候冷。又研、又羅為之作香爐灰，潔白可愛。日夜常以火一塊養(yǎng)之，仍須用蓋，若塵埃則黑矣。

杉木燒灰，初用火養(yǎng)之，又研末、又細羅、加之炒紅候令冷，再用火養(yǎng)之，最后還須用蓋蓋之，防止落塵變黑，制作爐香灰的手續(xù)可謂繁瑣?？梢杂脕碇谱飨銧t灰，不只細葉杉木一種，其他如：礦灰、香蒲灰、紙灰、石灰、木灰，甚至稻糠皆可燒灰使用，名目繁多，各有特色，可擇個人喜好用之。茄灰可藏火，火久不熄；干松花燒灰裝香爐最潔；枯蜀葵燒灰，裝爐可養(yǎng)火?等等，當(dāng)然最有趣的是將青、朱、紅、黑、黃各色土等雜于紙中裝爐，有個很好聽的名字：「錦灰」。

此外，火溫的控制最為至要，沈立《香譜》云：凡燒香用餅子，須先燒令通赤置香爐內(nèi)，俟有黃衣生，方徐徐以灰覆之，仍手試火氣緊慢。這里提到火氣緊慢的概念，燒香，尤其以慢火為上，所以「香宜慢火，如火緊則焦氣。」觀之沈立所提以香餅子（香炭）熏香的方法，等到香炭燃透通紅，然后表面如蒙上一層黃衣之后，慢慢把灰覆蓋在香餅之下，這種隔灰加熱、煨香的方式，是宋代常用熏香方式。

簡言之，不要讓燃燒的香炭與香品直接接觸。這時候，溫度的控制便很重要，若是溫度太高，香丸燃燒過速，出煙多，香味多短促而帶有焦氣。因此為了使香的氣味能徐緩散出，需要特定的溫度，故以手試火氣緊慢。講究者則在灰上添加云母片，可以隔火降低溫度之外，更具有美觀效果。