不管在任何場(chǎng)合，我都會(huì)毫不吝嗇的表達(dá)對(duì)西蘭花的喜愛。之所以如此推崇西蘭花，并不是因?yàn)閭髡f(shuō)中的它能抗癌等等，而是西蘭花是常見蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最全面均衡的蔬菜之一了，論營(yíng)養(yǎng)全面性，甚至都可以排到第一。

首先，西蘭花中維生素的種類非常齊全，這也是西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高最重要的體現(xiàn)。比如，維生素C的含量幾乎是所有蔬菜最高的。每100克西蘭花中含有維生素C約51毫克，成人一天需要100毫克的維生素C，所以一天吃不到200克的西蘭花，維生素C就滿足需要了。不但能提高肝臟的解毒能力，還能提高免疫力。

綠色蔬菜中通常葉酸含量都比較高，西蘭花尤其表現(xiàn)突出。而且其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期的最佳食材。

關(guān)于抗癌

硫代葡萄糖苷，是近幾年研究比較多的成分之一，焦點(diǎn)都在抗前列腺癌方面有一些研究成果報(bào)道。

原花青素是國(guó)際上公認(rèn)的能非常有效的清除人體內(nèi)自由基的天然強(qiáng)效抗氧化劑，能夠幫助皮膚對(duì)抗外界氧化作用。要說(shuō)西蘭花有抗癌的作用，那么所含的強(qiáng)效抗氧化劑也功不可沒(méi)。

雖說(shuō)涼拌更能保存營(yíng)養(yǎng)，可是誰(shuí)又能一直生吃西蘭花呢？特別是上了年紀(jì)，牙口不好的老人，恐怕還是是焯水后或者炒熟了的比較好。給幼兒做輔食添加，也是非常不錯(cuò)的選擇，只是需要燙熟了，軟了，和其他材料一起做成輔食，寶寶也喜歡吃。

適用人群

西蘭花基本沒(méi)有不適用的人群，反而特別適合在運(yùn)動(dòng)過(guò)后食用，既不會(huì)長(zhǎng)胖，又能補(bǔ)充各種維生素是和礦物質(zhì)。

“心臟的保護(hù)神”佛手瓜

經(jīng)過(guò)春節(jié)的一番大魚大肉，你是不是現(xiàn)在對(duì)青菜看著分外眼紅？

中國(guó)的美食博大精深，不過(guò)不論哪家飯店的菜，基本都是千篇一律，太精致了，精致的要么下不了口，要么實(shí)在乏味。而菜市場(chǎng)上的菜卻總是那么幾種，感覺(jué)日復(fù)一日下來(lái)也挺乏味的。于是很多人把眼光放到了農(nóng)村里，發(fā)現(xiàn)這里有好東西。

今天就說(shuō)一種，它是農(nóng)村的一種瓜，有人說(shuō)這菜護(hù)心，是“心臟的保護(hù)神”。不賣關(guān)子，它就是“佛手瓜”，這瓜渾身長(zhǎng)滿了刺，最好的一點(diǎn)是這瓜的產(chǎn)量超級(jí)高，產(chǎn)出的果實(shí)既能做成菜，也能當(dāng)做水果來(lái)吃。

不論怎么做，味道都不錯(cuò)，很甜。并且因?yàn)樗鼘?duì)心臟有著一些益處，所以也被叫做“福壽瓜”。起這個(gè)名字，還有一個(gè)原因，就是這瓜長(zhǎng)的形狀很像是一個(gè)人雙手合十的樣子，大家都知道這種手勢(shì)在佛教中是祈福的意思，所以是帶有美好寓意的。

佛手瓜，其實(shí)不是我國(guó)本土的蔬菜品種，它的原產(chǎn)地來(lái)自美洲和墨西哥一帶，傳入我國(guó)之后，主要在廣東、福建等東南一帶種植。所以可能北方的朋友就很少接觸到佛手瓜。

說(shuō)到佛手瓜，不得不提的就是它的產(chǎn)量。它長(zhǎng)的就像葡萄樹一樣，需要搭架子攀援生長(zhǎng)，雖然麻煩點(diǎn)，可每一株佛手瓜的產(chǎn)量還真不低，據(jù)說(shuō)，最有本事的人種出來(lái)的佛手瓜一株就產(chǎn)出了400來(lái)個(gè)瓜，但好像這也不是最多的。

即便如此，一株植物結(jié)果幾百個(gè)的，也是很少見了，所以，佛手瓜也算是最高產(chǎn)的瓜了。只是數(shù)量多了，那品質(zhì)咋樣呢？也還不錯(cuò)，就說(shuō)微量元素吧，一個(gè)瓜中，鈣、鐵等元素的含量很高；還含有豐富的維生素a和維生素c呢。

如果您有幸見到這佛手瓜的話，還有一點(diǎn)一定不要錯(cuò)過(guò)，這瓜利尿！還有降血壓的作用。春天到了，您是不是要去嘗嘗這佛手瓜了？