據(jù)東芬蘭大學(xué)2月刊登在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃一個雞蛋，還有助于改善大腦功能，預(yù)防老年癡呆。

研究人員表示，雞蛋中含大量蛋白質(zhì)、維生素以及豐富的抗氧化劑，可改善大腦前額葉功能及執(zhí)行功能。

除此之外，雞蛋中的維生素E可降低心臟病發(fā)作風(fēng)險，葉黃素則可防止動脈堵塞。而早上吃雞蛋，能最好地吸收這些營養(yǎng)。

為證明雞蛋的功效

研究人員做了個實驗

具體過程是這樣的：

研究小組招募了2497名42歲至60歲的健康男性進(jìn)行參試，并將他們分為兩組，一組每天早上吃一個雞蛋，另一組正常飲食。在為期22年的跟蹤調(diào)查中，337名參試者出現(xiàn)神經(jīng)病癥，其中大多數(shù)為阿茲海默癥。之后，研究人員通過測試了解了參試者的記憶、認(rèn)知以及心理情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，

吃雞蛋的參試者測試成績

普遍較好，

患阿茲海默癥的比例

遠(yuǎn)低于未吃雞蛋的一組。

不過切記凡事要適量，多吃反而可能對身體造成負(fù)擔(dān)，特別是老人、膽固醇偏高、患腎臟疾病的人群、孕婦以及兒童要少吃，以免對身體造成壓力。

阿茲海默癥目前也沒有準(zhǔn)確有效的治療方法和特效藥物，因此早期預(yù)防與發(fā)現(xiàn)后積極配合治療十分重要。

重視營養(yǎng)，均衡飲食，多食用三高（高蛋白、高維生素、高纖維素）和三低（低脂肪、低糖、低鹽）類食品，戒煙、戒酒。合理安排一日三餐，保證人體所需的營養(yǎng)成分，盡量避免患上一些慢性疾病，包括高血壓、糖尿病等，同時應(yīng)控制血脂。

經(jīng)常做適度的有氧運動，可以增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康，促進(jìn)足夠的氧氣供應(yīng)大腦，保持腦細(xì)胞代謝旺盛。手的運動對大腦是一種良性刺激，可增加腦血流量，滿足大腦的需求，因此老年人應(yīng)頻繁活動手指。

老年人盡量避免不良心理刺激，學(xué)會自我控制和調(diào)節(jié)情緒。遇事要想得開，不以物喜，不以己悲，保持一顆平常心。心理上的年輕是一劑最好的健腦良藥。

人要活到老，學(xué)到老，用腦到老，在生活中不斷有所創(chuàng)造。老年人要多走出家門，多參加社會活動。平常要?？从幸娴臅鴪箅s志、影視節(jié)目，練練書法、學(xué)學(xué)繪畫，或與人對弈、彈拉歌曲，也可學(xué)電腦、學(xué)外語、玩智力拼圖和模型等。

如發(fā)現(xiàn)記憶力減退、判斷力差、書寫困難、言語障礙、人格改變等，要盡早就醫(yī)。

隨著中老年朋友們的年齡一天天的增加，對于一些應(yīng)急的反應(yīng)速度明顯下降，乃至遲鈍了。這時我們要注意生活細(xì)節(jié)了，因為它們能夠直接影響到大腦的反應(yīng)速度。

有些朋友常以吃撐為飽，這些朋友卻不知，進(jìn)食過飽后，大腦中被稱為“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增多，它能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪增多，促使動脈粥樣硬化，導(dǎo)致大腦早衰，能力下降。

事實證明，不吃早餐會導(dǎo)致低血糖，久而久之對大腦有害。當(dāng)然“素食早餐”，也是忽視早餐的一種。

據(jù)有關(guān)資料顯示，早餐吃高蛋白的兒童在課堂上有較多的最佳思維，而吃素的兒童情緒和精力下降相對較快。

甜食會使食欲下降，從而減少對高蛋白和多種維生素的攝入，導(dǎo)致機能營養(yǎng)不良，影響大腦發(fā)育，同樣會造成大腦的反應(yīng)遲鈍。

睡眠能夠消除大腦疲勞，長期睡眠不足或質(zhì)量太差會加速腦細(xì)胞的衰退，聰明人也會變得糊涂起來。

長期吸煙能使腦組織呈現(xiàn)不同程度的萎縮。易患老年癡呆。因為長期吸煙可引起腦動脈硬化，導(dǎo)致大腦缺血，神經(jīng)細(xì)胞變性，誘發(fā)腦萎縮。

科學(xué)上不提倡帶病用腦，因為身體不適或患病時，勉強堅持學(xué)習(xí)和工作，不僅效率低下，而且容易造成大腦損害。

那如何避免造成大腦反應(yīng)遲鈍的細(xì)節(jié)或習(xí)慣，而繼續(xù)提高反應(yīng)速度呢？科學(xué)研究證實，腦子是越用越靈。

日常生活中，只要我們多培養(yǎng)自己心算或者口算的能力，就很容易開發(fā)我們大腦的潛能，使反應(yīng)速度加快。

例如，當(dāng)您在買菜算錢時，千萬不要等著賣菜的人給您算好了，一定要和賣菜的爭著看誰先算出來。