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春天萬物復蘇，此時正是陽氣升發(fā)之際，這個時候更應該合理膳食，科學養(yǎng)生，方能做到身康體健，龍馬精神。

養(yǎng)生千萬條，飲食第一條，飲食不健康，身體困又乏！

春天正是養(yǎng)生的好時節(jié)，今天給大家分享的是一道特別的涼拌茄子。這是一道非常簡單的家常菜，用到的材料也是非常常見的一些東西，更關(guān)鍵的是它不但味道好，而且對身體也是好處多多，老少適宜，男女愛吃。

茄子的營養(yǎng)價值非常高，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣等營養(yǎng)成分以外，還富含維生素E。維生素E是一個對身體非常有好處的一種東西，它的抗衰老功效非常強大，常吃茄子不但能抗衰老還能降低膽固醇。

茄子在好，營養(yǎng)在豐富，如果烹飪不規(guī)范那也是得不償失。茄子的一般做法，主要有紅燒茄子、肉沫茄子、醬香茄子等等，但是這些茄子的家常菜做法都是要經(jīng)過高溫油炸，經(jīng)過油炸的茄子雖然更好吃，卻也會對身體產(chǎn)生一些不好的影響。正因為如此，涼拌茄子才更受養(yǎng)生人士的喜愛。

今天就教大家一道特別的涼拌茄子做法，希望大家喜歡。

【涼拌茄子】

食材：長茄子、香菜、蔥、大蒜

調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、花生油

【做法】

1.準備好2根長茄子，洗干凈后，去掉頭尾，然后把茄子切成長段，最后把切好的茄子放進清水里浸泡防止茄子氧化變黑。

2.把大蒜剝皮洗干凈，蔥也洗干凈，然后把它們切碎，裝進盤子里備用，香菜也切成小段備用。

3.把水燒開后，把茄子放進鍋里大火蒸個15分鐘左右，時間到了之后，把茄子拿出來放涼。

4.趁著茄子在放涼的時候來調(diào)一下醬汁，鍋里倒進花生油，把大蒜跟蔥白倒進去炒香，然后放入生抽、蠔油、鹽炒均勻后把蔥花倒進去攪拌均勻就可以出鍋了。

5.把放涼的茄子，拿出來直接用手把茄子撕成一條一條的條狀，然后倒進做好的蒜蓉跟切好的香菜，攪拌均勻就可以裝盤開吃了。

6.這一道香噴噴的涼拌茄子就做好了，因為加了炒過的蒜蓉，所以它的味道是非常香的，而且做出來的茄子比較少油，吃起來一點也不油膩，也不用油炸，更好的保留了茄子的營養(yǎng)價值，味道也是非常棒哦，大家可以試一下。

好了，今天跟大家的分享就到此為止了，喜歡的可以點擊關(guān)注哦。

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