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相信很多人都聽過老一輩說過他們小時候的物資是多么的匱乏，由于家里兄弟姐妹多，再加上食物短缺，很多人連大米飯都吃不到，不像現(xiàn)在的小孩子這也不吃，那也不吃。 不過就算食物短缺，我們老一輩也不是饑不擇食，他們并非什么東西都吃，就比如在農(nóng)村流傳的這句俗語：馬肉臭，驢肉香，打死不吃騾子肉。這三種動物明明看起來差不多，為什么老一輩對他們口感的評價會差這么多呢？我們來看看里面的緣由。  馬肉臭并不是指聞起來臭，而是指馬肉的口感不怎么好。馬由于承擔著交通工具的角色，幾乎每天都在運動，所以馬的身上基本沒有肥肉，肉質(zhì)吃起來就比較柴。我們都知道肥瘦相間的肉是最香的，單純的瘦肉在老一輩的看來并不怎么好吃。  另外一方面也是因為人們不常吃馬肉，對馬肉口感的評價也是從別人的嘴中聽說的，以前馬匹非常珍貴，普通人家一輩子都買不上一匹馬，就算是有錢人也舍不得將馬殺掉作為食物享用。所以從這點上來看，其實在古代并沒有多少人吃過馬肉，他們認為的不好吃都是從別人嘴中聽說的。  而驢肉之所以受到老一輩的好評，第一個原因肯定是因為它的口感，驢肉在現(xiàn)在也是比較常見的食物，如果你吃過驢肉火燒，那肯定忘不了驢肉的美味，驢肉吃起來很香很有嚼勁。關(guān)于驢肉的美味，老百姓是用這么一句話來形容它的，那就是“天上龍肉，地下驢肉”。將驢肉和龍肉相媲美，由此可見驢肉在百姓心中的地位很高。  其實驢肉這么受歡迎，也是和驢比較常見有關(guān)系，由于驢的繁殖能力比較強，所以在市場上比較普遍，價格也不會太貴，所以對于一般的老百姓來說，驢肉還算是飯桌上比較常見的一道菜。 最后來說說為什么打死都不能吃騾子肉，其實這個道理和很多農(nóng)民不吃牛肉一樣，騾子是很多農(nóng)民干活的主要工具，而且騾子任勞任怨、身體素質(zhì)強，不輕易生病，所以是很多農(nóng)民家中干活的一把好手。人們不吃騾子肉，最根本的原因是因為和騾子的感情深厚，已經(jīng)將其當作家中的一份子。另外從長遠上來看，騾子是人們吃飯的工具，將吃飯的工具殺來吃的話，那以后駝重物、干農(nóng)活就只能靠自己了。  其實老祖宗的這句俗語并非真的想告訴我們什么肉比較好吃，他們是想借助這句俗語讓我們對這些動物和人類的關(guān)系有更進一步的了解，也讓我們知道老祖宗不吃這些肉的原因。
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