麻團主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯，口感香甜特別好吃，外面酥，里面黏黏的感覺特好，我們?nèi)叶紣鄢?，以前是買著吃，自己是個吃貨呀，所以就研究自己做，想吃就做，在也不用出去買了。下面給大家介紹一下具體做法。

食材：糯米粉、白糖。

配料：白糖、植物油

做法：一、我們首先用適量的開水把白糖放入里面攪拌到融化，然后用這個開水和面。大碗中加入糯米粉100克，然后用加入白糖的開水和面，白糖約50克左右，一邊倒入開水一邊攪拌，攪拌到可以拉絲的狀態(tài)

然后我們分次的少量的加入干糯米粉，繼續(xù)攪拌，直到能和成一個軟硬適中的面團，然后加入一小勺植物油，把面揉光滑。然后醒面30分鐘，面醒好之后你揉面基本上不粘手，這樣是面最好的狀態(tài)，這樣的面團炸出來不開裂，不塌陷。所以和面團的時候一定要軟硬適中。

二、面醒好后，我們把面團揉一下，然后分成大小均勻的等分，喜歡吃帶餡的麻團現(xiàn)在就可以包入餡料了，比如豆沙、蓮蓉之類的，我家愛吃不帶餡的，所以分成小份之后直接揉搓成圓球就可以了。

然后我們把圓球均勻的粘上芝麻，可以先把圓球沾上水，這樣芝麻沾的比較結(jié)實。

粘上芝麻之后我們可以在稍微揉搓一下，讓芝麻沾的更結(jié)實，讓圓球更圓一些。

三、鍋中一定要加入大量的油，油少了不沒過麻團炸不好，油溫四五分熱的時候我們依次下入麻團就可以了，全程小火就可以，千萬不能火大了，剛開始下入，我們可以輕輕晃動幾下鍋讓麻團不會粘鍋，因為開開始下入麻團，它是沉在鍋底的，慢慢小火炸制以后，麻團稍微定型了，我們就可以輕輕推動麻團了，漸漸的麻團就會飄起來，我們可以用東西輕輕的往下壓，要一直不停的往下壓，讓麻團一直在油里面這樣才能炸的好，而且麻團在油里面才會慢慢膨脹變大，直到麻團炸到變色金黃，可以撈出來控油裝盤了。

溫馨提示：和面的時候一定要先用開水燙面，最后和成的面團醒發(fā)好之后一定是不粘手的，糖也不能加的太少，面團要是太軟粘手這樣最后炸的麻團就會開裂，塌陷，所以這里一定要注意。炸制的時候一定要油四五分熱的時候就下鍋，全程小火炸制，等麻團飄起來的時候一定要輕輕的按壓。其實麻團的做法很簡單，主要是大家注意這些細(xì)節(jié)就可以。

美味的麻團做好了，喜歡的朋友們就可以自己在家里做麻團了，經(jīng)濟實惠，還好吃，做法也簡單。