涼拌苦瓜

食材：苦瓜2根、紅彩椒半個、蔥半根、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油

做法：

1.苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲

2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用

3.鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油

4.放入苦瓜絲焯燙約15秒，撈出迅速用水沖涼后控干水分

5.放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可

尖椒炒牛肚絲

食材：牛肚條150g、黃花菜30g、尖椒各3個、 姜、 蒜苗、醬油、料酒、鹽、雞精

做法：

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份

2.牛肚、紅尖椒切細(xì)長條，切姜絲，蒜苗切斷

4.炒鍋放油，姜蒜爆香，放入牛肚條翻炒片刻

5.加少許料酒，放入金針菜和紅尖椒翻炒3-4分鐘

6.再加醬油鹽糖雞精，所有材料翻炒均勻即可出鍋

番茄燉牛肉

食材：牛肉、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、鹽、糖、雞精

做法：

1.將牛肉切塊冷水下鍋，水開后撇去浮沫，血沫干凈之后撈出瀝干

2.準(zhǔn)備好所有的香料，根據(jù)家人口味適量

3.鍋中油燒熱加入上面的香料爆香，再加入牛肉塊翻炒

4.加入適量的生抽，上色之后倒開水沒過牛肉

5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火悶一個小時

6.再起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油后倒入牛肉中

7.放入鹽和冰糖調(diào)味，繼續(xù)燉三十分鐘即可出鍋