下飯菜的陣營里有它一席，自己做要求一定技巧——青椒釀肉，這樣美滋味的家常菜，得以一嘗的福分似乎全在掌勺的心情了。

除了青椒和肉餡這對(duì)相得益彰、毫不膩味的組合，還有包含馬蹄、雞蛋在內(nèi)的十足用料，濃郁的青椒香氣混合滿溢的肉香，再用糖醋汁一燜……如果你也和味小庫一樣在美食面前難以把持，不如自己動(dòng)手一試吧。

【1】食材準(zhǔn)備：青椒去掉末端，去皮的馬蹄切碎。

【2】在肉末中加入適量馬蹄碎、小蔥花、姜末、蒜末，打入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)添加淀粉、料酒、蠔油、生抽、白糖，攪拌均勻。

【3】調(diào)好的肉餡裝入青椒，切段。

【4】調(diào)制料汁：在容器中倒入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，攪拌備用。

【5】將釀好的青椒下入油鍋，中火煎黃起皺后倒入料汁，中火煮13分鐘。

【6】起鍋即可。

【1】盡量挑選直筒型、肉質(zhì)較厚的青椒，肥瘦相間的肉餡。

【2】拌勻的肉餡塞入青椒段，塞滿后用手抵住兩頭用力壓實(shí)。