現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)又是海鮮批量上市的時(shí)候，而且價(jià)格也相對(duì)便宜些，這次用來(lái)清蒸的鮑魚(yú)個(gè)頭相當(dāng)?shù)拇筻?，這盤(pán)菜要是擱飯店估計(jì)價(jià)格不會(huì)太低，自己在家做就是這點(diǎn)兒好處哈，處理的干凈而且實(shí)惠

清洗鮑魚(yú)也不是很難，借助牙刷來(lái)劃會(huì)起到事半功倍的效果，把鮑魚(yú)肉從殼上剝離下來(lái)，再用剪刀剪去嘴部分，接下來(lái)就用牙刷把它的全身都刷至干凈為止，清蒸的方法也是最簡(jiǎn)單最能保持它鮮味的做法，而且這樣端上桌也蠻有面子哈

材料：鮑魚(yú)、姜蒜、料酒、胡椒、蒸魚(yú)豉魚(yú)、香蔥

1、把鮑魚(yú)肉從殼上剝離下來(lái)，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干凈為止

2、洗凈的鮑魚(yú)打十字花刀

3、裝入碗中加入料酒和姜末腌制十分鐘

4、鮑魚(yú)去掉姜末，將它放入洗凈的鮑魚(yú)殼中

5、蒸鍋中放水，放入鮑魚(yú)大火蒸十分鐘

6、另起一鍋，將蒜末煸香

7、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚(yú)上

8、淋入蒸魚(yú)豉魚(yú)

9、灑入蔥花即可

1、整道菜我沒(méi)額外放鹽，用蒸魚(yú)豉魚(yú)調(diào)味即可

2、喜歡辣的可以加點(diǎn)兒剁椒一起蒸

:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚(yú)同食?！滨U魚(yú)性味甘平，無(wú)毒，具有開(kāi)胃、下膀胱水之功效?！侗静菥V目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚(yú)、蝦食，發(fā)惡瘡?！睆氖澄锼幮詠?lái)看，與鹿肉并不相背。但從食品生化角

:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用于陰虛內(nèi)熱引起的體熱、干咳，對(duì)白內(nèi)障有一定療效。

鮑魚(yú)別名鰒魚(yú)、鏡面魚(yú)、九孔螺、明目魚(yú)等。軟體動(dòng)物，生活在海中，鮑魚(yú)的橢圓形貝殼，是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，富含蛋白質(zhì)和8種人體必需的氨基酸?？甚r食，也可曬成千品食用。...