帶魚是很常見的一種野生海產(chǎn)魚，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用；含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。常食帶魚還能暖胃補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血和澤膚養(yǎng)發(fā)等功效。

帶魚清洗去腥小竅門

①準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

②把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

③這時(shí)帶魚的魚鱗鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了，然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了。

④剖開帶魚腹，拿出里面我們不要的雜物，尤其是那層黑膜一定要清理干凈，它不僅很臟而且腥味較重。

豆豉蒸帶魚

by德普烘焙實(shí)驗(yàn)室

帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，經(jīng)過烹飪之后，鮮嫩美味，常見的做法有清蒸、油炸、紅燒，還可以做干鍋等等，今天來和大家分享一道豆豉蒸帶魚，沾著盤底的湯汁食用，味道更美味。

主料

帶魚一條

輔料

鹽、料酒、醬油、蒸魚豉油、耗油、大蒜、姜片、小蔥、豆豉

制作步驟：

1、帶魚去內(nèi)臟，洗干凈，切段備用；

2、依次加入鹽、料酒、醬油、豉油、耗油、蒜片、姜絲，豆豉混合

3、充分混合均勻，腌制15min入味；

4、將帶魚擺入盤中；

5、送入機(jī)器中，蒸15min；

6、蒸好后，撒上小蔥段即可；

小貼士：

帶魚的魚刺都比較完整，也很好挑，沿著骨頭下嘴，一大塊肉就都是你的啦。