昨天清理冰箱時(shí)發(fā)現(xiàn)還有個(gè)過年時(shí)買的肘子還凍著， 也難怪這過年期間幾乎是天天親朋好友各家串門吃個(gè)不停，回家哪還吃得動(dòng)這大肉菜。不過現(xiàn)在再來做個(gè)大肉菜， 就非常受歡迎了， 特別是兒子說， 吃了半個(gè)月的食堂伙食后就饞這一口， 大口吃肉就是爽， 胖三斤我也愿意。 好吧，今天的晚餐主菜就是它了， “蹄髈燜藕”， 再做了2道家常菜， 平菇燒豆腐泡VS韭菜炒豆芽， 一家三口吃得美美的，將所有的菜都一掃而光。

【蹄髈燜藕】 原料：去骨蹄髈 蓮藕 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 將蹄髈肉冷水鍋中焯上三分鐘， 加入姜片和高度白酒； 3. 熱鍋涼油，放入蹄髈進(jìn)去翻炒； 4. 表面炒黃后加入蔥姜和大料進(jìn)去翻炒； 5. 加入適量的料酒和醬油、生抽等翻炒上色； 6. 將炒過的蹄髈放入電燉鍋中； 7. 加入藕塊和適量的水； 8. 按下燉肉的功能鍵，時(shí)間到就燉好燉好了； 9. 開蓋后加鹽調(diào)味， 大火收汁即可 。

【平菇燒豆腐泡】 原料： 五花肉 平菇 豆腐泡 青蒜 制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，將五花肉入鍋煸炒； 2. 炒至五花肉微微出油后加入豆腐泡進(jìn)去翻炒； 3.加入平菇進(jìn)去繼續(xù)翻炒； 4. 加入沒過食材的水燉煮； 5. 加入1勺生抽上色； 6. 加入1勺蠔油進(jìn)去提鮮， 燉煮三分鐘； 7. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 8 最后大火收汁， 放入青蒜進(jìn)去翻炒變色即可。

【韭菜炒豆芽】 原料： 綠豆芽 韭菜 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 燒熱鍋放入適量的油，將綠豆芽進(jìn)去翻炒； 3. 快速翻炒兩下后加入韭菜入鍋翻炒； 4. 加入鹽調(diào)味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。