維生素B12含有金屬元素鈷，是唯一含有金屬元素的維生素,其化學名稱為鈷胺素。

生理功能

維生素B12在體內(nèi)以甲基鈷胺素(甲基B12)和脫氧腺體苷鈷胺素(輔酶B12)兩種輔酶形式參與體內(nèi)生化反應,發(fā)揮其重要作用，從而預防巨幼紅細胞性貧血。

1.參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼?/p>

甲基B12作為蛋氨酸合成酶的輔酶，從5-甲基四氫葉酸獲得甲基后轉(zhuǎn)而供給同整半胱氨釀,并在蛋氨酸合成酶的作用下合成蛋氨酸。

2.參與甲基丙二酸琥珀酸的異構化反應

維生素B12作基內(nèi)二酰輔酶A異構酶的輔酶參與甲基丙二酸琥珀酸的異構化反應。

3.參與膽堿的合成過程，間接參與脂蛋白形成，有利于從肝臟轉(zhuǎn)運脂肪，防治脂肪肝。肝臟疾病患者常給予維生素B，用以輔助治療。

缺乏癥

1.巨幼紅細胞貧血

巨幼紅細胞貧血主要見于嬰幼兒孕婦與乳母,其他年齡不多見。小兒病例在初起時表現(xiàn)安靜，不哭鬧，面色逐漸蒼白或可蠟黃;顏面因輕度浮腫而呈虛胖面容,頭發(fā)黃而稀疏。成人可有頭昏、耳鳴、心慌,皮膚出現(xiàn)紫癜。嚴重時有肝腫大、心臟擴大、心臟雜音,紅細胞壽命縮短而出現(xiàn)黃疽，

2.神經(jīng)系統(tǒng)損害

進行性神經(jīng)病變,出現(xiàn)斑狀、彌漫性神經(jīng)脫髓鞘。開始在末梢神經(jīng)，逐漸向中心發(fā)展，累及脊髓和大腦，形成亞急性復合變性?；颊甙Y狀為記憶力下降、精神抑郁、表情呆滯、易激動以及四肢震顫等神經(jīng)癥狀。

3.高同型半胱氨酸血癥

同型半胱氨酸不能轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼岫谘卸逊e，這與葉酸缺乏相似。高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的危險因素,并對腦細胞產(chǎn)生毒性作用導致神經(jīng)系統(tǒng)損害。

推薦攝入量與食物來源

1.推薦攝入量

中國營養(yǎng)學會建議的膳食維生素B。適宜攝人量(AI),成年人為2.4pg/d.

2. 食物來源

維生素B:主要來源于動物性食品，肉類，動 物內(nèi)勝魚、貝殼類與蛋類含量豐富、乳及乳制品中含有少量，植物性食物含量甚少。

我們是倡導循證營養(yǎng)的科學團體，期待您的關注

圖片來自于網(wǎng)絡，如有侵權，請及時聯(lián)系我們刪除