土豆片炒雞胗

材料：

雞胗、土豆、尖椒、小蔥、蒜、紅尖椒、植物油、白糖、生抽、蠔油；

做法：

1.把雞胗鹵好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒；

2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時(shí)土豆片已經(jīng)成熟了；

3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然后放入青紅椒圈煸炒；

4.接著放入煎香的土豆，調(diào)入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻；

5.這時(shí)把鹵雞胗放入鍋內(nèi)翻炒；

6.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內(nèi)，大火炒勻，可以出鍋。

青椒炒玉米

食材：玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油

做法：

1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用；

2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊

3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可

茶樹菇炒荷蘭豆

食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對(duì)半切后焯水燙熟；

2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；

3，加入油、鹽等調(diào)料，翻炒均勻出鍋即可。

蝦球荷蘭豆

準(zhǔn)備食材：蝦仁150克，荷蘭豆90克，姜末，水淀粉，料酒，白糖，鹽，植物油

制作過程：

1 、荷蘭豆去筋洗凈；蝦仁去沙線，沖洗干凈

2 、蝦仁開背深一些，長一些，這樣炒的時(shí)候會(huì)自動(dòng)縮成蝦球。用姜末、料酒、水淀粉、鹽拌勻，腌制5分鐘

3、鍋內(nèi)加水，燒開后放少許鹽和植物油，放入荷蘭豆焯水，燙一下后即可撈出，放入涼水盆中過涼備用

4、炒鍋放植物油，油溫3成熱，放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色卷起

5、放入控水的荷蘭豆，加入白糖和少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

豆豉蘿卜丁

食材：

白蘿卜半個(gè) 、胡蘿卜一根、油 、 豆豉一大勺 、水淀粉

做法：

1.蘿卜去皮洗凈，切成同等大的蘿卜丁

2.坐鍋熱油，倒入蘿卜丁，小火煎制一下

3.放入豆豉醬，少許清水燜煮一下

4.少許水淀粉勾芡一下即可出鍋了

蒸南瓜山藥

食材：南瓜、山藥、肉末、胡蘿卜、蔥姜、醬油、料酒、水淀粉、鹽適量、植物油

做法：

1、把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，南瓜和山藥

2、南瓜切片，山藥切片，胡蘿卜切丁

3、把肉末用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制

4、山藥和南瓜放入蒸鍋中，蒸

5、起鍋，放油，把肉末炒散加胡蘿卜丁，翻炒均勻備用

6、把蒸好的南瓜山藥蒸取出， 把炒好的肉末撒上，拌勻即可