6.炒至表面微焦，下入剁椒炒勻。

7.倒入豆腐。

8.淋入醬油，輕輕翻炒均勻使豆腐入味。

9.撒入蔥花即可關火。

10.出鍋裝盤即可享用。

11.成品圖。

烹飪小貼士：

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。3、每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

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