小編是一個特別愛吃魚的人，不管是什么魚都喜歡吃，只要是魚不管用什么方法做出來的都很喜歡吃。因為喜歡吃，所以在魚身上也下了很大的功夫，去研究怎么做魚比較好吃，魚的哪種做法可以把魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最佳的狀態(tài)。比如說煎魚和紅燒魚，這兩種魚的做法雖然好吃下飯，但是因為在烹飪的時候調(diào)料和油用的比較多，所以這兩種魚的營養(yǎng)相對會低一些。

其次就是蒸魚和燉魚了！蒸魚能最大程度保證魚的鮮美，但是營養(yǎng)的析出也沒有那么全面，魚最健康最好吃的做法就是燉魚湯了！燉魚湯不僅僅可以吃肉還能喝湯，而且湯汁濃白營養(yǎng)價值十分高，尤其適合那些需要補(bǔ)身體的人喝，其中黑魚最適合那些需要傷口快速愈合，并且補(bǔ)氣血的人喝，產(chǎn)婦坐月子的人不妨多喝一些黑魚湯哦！

魚湯好喝，但是卻不好做，很多人不會做，可能煮出來的魚湯腥味十分重，聞起來難聞更別說喝了，很影響口感，心情不好了對魚湯營養(yǎng)的吸收也不夠足夠，所以我們一定要把魚湯燉的好喝了，才能發(fā)揮其最大的價值，怎么燉魚湯才好喝呢？今天小編就教你們不管燉什么魚，別只會傻傻加水，加點它，魚湯嫩白香濃魚肉好吃！

材料：黑魚、白蘿卜、生姜、豬油、鹽、胡椒、味精、油

做法：

第一步：白蘿卜清洗干凈切塊兒，把魚處理干凈，魚肚里的內(nèi)臟都清理掉，最好能把里面的黑膜給去掉，切塊，然后瀝干水分；

第二步：鍋燒熱，用生姜片擦一遍，倒入適量的冷油，油溫?zé)?層熟的時候，把魚放進(jìn)去煎一下；

第三步：單獨準(zhǔn)備一個砂鍋，把煎好的魚倒進(jìn)去，放入生姜，適量豬油然后加入足量的水，用大火燒開。不要蓋蓋子！

第四步：放入白蘿卜，繼續(xù)用大火煮7分鐘左右，白蘿卜熟了即可；

第五步：加入鹽、胡椒、味精繼續(xù)燉煮半分鐘，然后就可以出鍋啦！

燉魚之前煎一下可以使燉出來的魚湯更加的濃白，小編燉湯喜歡用砂鍋燉煮，覺得用砂鍋燉煮的魚湯好喝一些，覺得麻煩沒有砂鍋的直接用煎魚的鍋倒入水就可以直接燉了哦！燉魚的時候千萬別蓋上蓋子了，因為魚腥味主要來源于魚肉中的一種物質(zhì)，這個物質(zhì)有揮發(fā)溶于水的特性，如果蓋了蓋子，這個物質(zhì)揮發(fā)不出去就會溶于水，導(dǎo)致煮出來的魚湯腥味重哦！想要魚湯好看可以再放一些枸杞小蔥香菜之類的呢！