有3種方法：（順便教你怎么加佐料做可口彈牙的魚丸）

1、買那種只有一根主刺，魚肉沒有小刺的魚，然后沿著魚骨片出來，自己剁碎，剁爛爛，做魚丸。（這種魚是很好片出來的，幾乎不需要什么刀工，只不過有時候片出來，沒有把所有的魚肉片得完。還是有好大一片的魚肉貼著魚骨。不過也沒有關(guān)系，慢慢片唄?。?/p>

只有一根主刺無小刺的魚，就有金鯧魚、黃花魚、馬鮫魚、鱈魚等等海魚，可以選擇這些魚做魚丸，營養(yǎng)價值頗高。

比如金鯧魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、DHA、鈣、磷、鐵等，以及豐富的微量元素硒和鎂，非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列。小孩多吃金鯧魚，可以解決孩子的消化不良，老人經(jīng)常食用金鯧魚可以有效的降低膽固醇。對于高血脂的老人來是一種不錯的魚類食品。

翔泰金鯧魚養(yǎng)殖基地（無公害認證）

翔泰金鯧魚

2、第二種方法，就是買現(xiàn)成的人家片好的，然后買回家來，自己剁爛，再加點佐料，做魚丸。

比如翔泰鯛魚片，即活捕羅非魚，人工取片，去皮去骨去刺，非常適合做魚粥以及魚丸等等。

翔泰羅非魚養(yǎng)殖基地（無公害認證）

翔泰鯛魚片

3、第三種方法，就是直接去市場買魚，讓市場那種專門嚼碎魚肉的人，叫對方幫忙片好魚，然后幫忙嚼碎，帶回家加佐料做魚丸就行啦！

那么怎么做可口彈牙的魚丸？

把剁爛爛的魚丸放入碗中，然后加入料酒、蛋清（看你的魚肉決定多少個，差不多差不多即可），胡椒粉、鹽，然后就是瘋狂攪拌，這樣捏出的魚丸是又香又彈牙，美味得不得了呢！試試吧！