金針菇顧名思義，菌蓋小巧可愛，形狀就像一個金色的針，所以叫金針菇。它富含多種維生素，一般人群均可食用，而且含有豐富的蛋白質，含鋅量比較高，對孩子的身高和智力發(fā)育，增強記憶力有良好的作用。

平時，我經(jīng)常用它來煮湯喝，氣香味鮮美。但這樣吃多了就想換個吃法，方法簡單，清爽開胃，你也來試試吧。

準備材料：金針菇150克，黃瓜75克，鹽、味精、芥末油、香油各適量

開始制作：

1 金針菇洗凈，切掉根部，入沸水鍋中焯燙，撈起過涼，控凈水分。

2 黃瓜洗凈，切成絲。

3 將鹽、味精、芥末油、香油調勻，再放入金針菇、黃瓜絲拌勻，裝入盤中即可。

小貼士：有脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應盡量少吃。