?我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注體重管理、疾病營養(yǎng)治療和母嬰營養(yǎng)，希望我的文章對您有用。

評估糖尿病病情一個很重要的指標是餐后血糖。而食物對餐后血糖影響非常大。那如何吃飽吃好，餐后血糖還能比較平穩(wěn)呢？福爸今天就講講這個話題。??

??選擇對血糖影響小的食物?

吃任何有熱量的食物都可以升高餐后血糖，但是對餐后血糖影響最大的是碳水化合物。衡量食物對血糖影響的指標是血糖生成指數(shù)GI和血糖負荷指數(shù)GL。??

1、血糖生成指數(shù)GI是衡量食物引起血糖升高程度的指標，葡萄糖的血糖生成指數(shù)為100，血糖指數(shù)大于70，為高升糖糖指數(shù)食物；血糖指數(shù)在55到70之間，稱之為中生糖指數(shù)食物；升糖指數(shù)小于55，則是低升糖指數(shù)食物。?

2、血糖負荷等于食物當中的碳水化合物總量與這種食物血糖生成指數(shù)的乘積再除以100。血糖負荷小于10為低血糖負荷，在10到20之間為中等血糖負荷，大于20為高血糖負荷。?

大家記住一個原則，精細的食物血糖生成指數(shù)高，加工得越爛血糖生成指數(shù)越高，含碳水化合物多的食物血糖負荷指數(shù)高。??

??白米飯和粥，白面做的饅頭、面條、面包，各種加糖的甜食，都屬于血糖生成指數(shù)和血糖負荷指數(shù)都高的食物。而各種粗糧雜糧雜豆因為富含膳食纖維以及復(fù)雜碳水化合物，血糖生成指數(shù)比較低。所以糖尿病人盡可能選擇粗糧雜糧雜豆作為主食。同時注意不要煮的太爛太糊了，也不要吃太多。??

蔬菜對血糖影響很小。蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)，既有營養(yǎng)又有飽腹感，糖尿病人要多吃一些。不過土豆、山藥、藕等根莖類食物含淀粉多，應(yīng)該算到主食當中去。??

蛋白質(zhì)類食物對血糖影響也比較小。魚蝦肉、蛋奶豆，都是非常好的蛋白質(zhì)來源，糖尿病人要適量吃。蛋白質(zhì)是非常有飽腹感的食物，每頓都要有，這樣容易吃飽還耐餓。其中豬牛羊肉屬于紅肉，脂肪含量比較多，平均每天吃一兩左右就可以了，太多回影響血脂。??

堅果富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，在餓的時候吃一小把，就會有吃飽的感覺，可以作為糖尿病人的零食。而且對血糖影響還不大。??

吃東西的順序有講究?

糖尿病人一定不要單獨吃主食，單獨吃主食餐后血糖升得又快又高。如果和蔬菜肉類一起吃，餐后血糖就平穩(wěn)得多。??

少吃多餐也很重要，三頓正餐少吃一點，中間吃一點加餐，整天的血糖都會比較平穩(wěn)。??

吃飯的時候先吃點蔬菜和肉蛋奶，然后開始吃主食，這種進餐順序也有助于平穩(wěn)餐后血糖。??

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