關(guān)于應(yīng)用結(jié)構(gòu)方面，維生素下游飼料、醫(yī)藥化妝品、食品飲料等消費(fèi)機(jī)構(gòu)穩(wěn)定，除維生素C外，全球維生素用量有65%用于飼料添加劑，醫(yī)藥化妝品和食品飲料的市場(chǎng)份額分別占25%和10%。其中，維生素飲料市場(chǎng)快速增長(zhǎng)、飼料內(nèi)在結(jié)構(gòu)變化應(yīng)用維生素用量的增長(zhǎng)。

看完以上報(bào)道后，大家對(duì)維生素這個(gè)市場(chǎng)的整體趨勢(shì)發(fā)展可以有所思了。那么，上期我們已經(jīng)介紹完一些常見(jiàn)的脂溶性維生素在化妝品中的應(yīng)用了?，F(xiàn)在呢，就輪到今日份水溶性維生素的介紹及應(yīng)用走起啦！搬好板凳來(lái)瞧瞧嘞~

水溶性維生素

第一個(gè)要講的這個(gè)維生素B族，真心是個(gè)大大大家族，有種子孫滿堂即視感，家族成員有B1~B17、B22等等。大部分的維生素B被發(fā)現(xiàn)時(shí)，是作為輔酶被認(rèn)識(shí)的，因?yàn)樗鼈兌汲霈F(xiàn)在動(dòng)物生命所有形式的基本的新陳代謝過(guò)程中。其中，與護(hù)膚密切相關(guān)的B族維生素包括B1、B2、B3、B5（包括原B5）、B6和B12等。下面就來(lái)仔細(xì)瞧瞧它們。

又稱硫胺素，是最早被發(fā)現(xiàn)并提純的維生素，可抑制膽堿酯酶活性，減輕皮膚炎癥反應(yīng)，有防治脂溢性皮炎、濕疹、增進(jìn)皮膚健康之功效。與其他B類維生素一樣重要，它們的生物活性是相互聯(lián)系的。結(jié)構(gòu)式如下：

又稱核黃素，參與細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進(jìn)細(xì)胞再生。體內(nèi)缺乏維生素B2時(shí)，皮膚對(duì)日光比較敏感，容易出現(xiàn)日光性皮炎，被日光曬久了，臉部發(fā)紅發(fā)癢，在鼻子周圍有粉狀物出現(xiàn)。

在護(hù)膚品中，它本身雖然并不起護(hù)膚作用，但可作為生色劑使產(chǎn)品生色。這種水溶性維生素具有光亮的深黃色。

又稱煙酸/煙酰胺，與煙酰胺合稱為維生素PP，而煙酰胺就是煙酸的酰胺。下左圖為煙酸結(jié)構(gòu)式，下右圖為煙酰胺結(jié)構(gòu)式。

左圖為煙酸結(jié)構(gòu)式，右圖為煙酰胺結(jié)構(gòu)式

在活細(xì)胞中，煙酸能夠轉(zhuǎn)化成煙酰胺，而煙酰胺較煙酸的藥理學(xué)和毒性要小一些，是個(gè)人護(hù)理品行業(yè)內(nèi)熱銷的美白成分之一。所以這里呢，我們就重點(diǎn)說(shuō)一下煙酰胺。

又稱泛酸，是皮膚必需的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種頭發(fā)生長(zhǎng)代謝必需的維生素，所以在經(jīng)常會(huì)在頭發(fā)護(hù)理劑和調(diào)理劑中會(huì)添加，可以使頭發(fā)變得柔順、強(qiáng)韌、有光澤。其結(jié)構(gòu)式如下：

那這里還要順便提一下泛酸的前體，維生素B5原——泛醇。

泛醇是在護(hù)膚和護(hù)發(fā)產(chǎn)品中使用和研究最廣泛的一類維生素。其有兩種類型存在于自然界中：右旋d-維生素原B5和dl-維生素原B5。然而dl-維生素原B5的生理活性是右旋-d-維生素原B5的一半。這兩種類型都是水溶性的，在pH4～7范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，最佳pH值是6，具有潤(rùn)濕皮膚、防曬、消炎及保護(hù)頭發(fā)免受損傷的作用。其B5原的右旋形式結(jié)構(gòu)式如下：

又稱吡哆素，與皮膚健康有密切關(guān)系，在體內(nèi)能迅速轉(zhuǎn)變?yōu)檩o酶——磷酸吡哆醛和吡哆胺。在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，而且能抗皮脂及促進(jìn)頭發(fā)再生。其結(jié)構(gòu)式如下：

泛醇可滲入皮膚、頭發(fā)和指甲，轉(zhuǎn)化為泛酸。泛酸是輔酶A的一部分，可以促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育中的許多基本的新陳代謝反應(yīng)。

常與其他維生素搭配使用，其用量一般為0.1~1.0%。

又稱葉酸，維生素M，主要存在于綠色蔬菜中，化學(xué)名為“蝶酰谷氨酸”，微溶于水。其結(jié)構(gòu)式如下：

當(dāng)人體缺少葉酸時(shí)，人體中脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變會(huì)受到阻礙，DNA合成減少，細(xì)胞的分裂停止，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起貧血。

又稱鈷胺素，是維生素中唯一含有金屬元素的一種水溶性維生素，含有金屬鈷。作為核酸和蛋白質(zhì)合成中的一種酶，在血紅細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)和身體的生長(zhǎng)時(shí)十分需要，能促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育與成熟，缺乏時(shí)可產(chǎn)生手、足背皮膚深褐色或褐黑色色素沉著，為皮膚、毛發(fā)和指甲健康所必需。不過(guò)攝入過(guò)多會(huì)引起維生素B9的缺乏。其結(jié)構(gòu)式如下：

目前，菠蘿還沒(méi)有看到有關(guān)于維生素B12用于化妝品中的文獻(xiàn)報(bào)道。但據(jù)現(xiàn)代美容醫(yī)藥學(xué)研究的文獻(xiàn)《維生素與美容》來(lái)看，維生素B12對(duì)日光性皮炎、脂溢性皮炎、紅皮病、斑禿等皮膚性病有治療效果。

又稱抗壞血酸，是一種酸性多羥基化合物，其性質(zhì)類似于有機(jī)酸。其結(jié)構(gòu)式如下：

維生素Ｃ能夠增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力，能改善膽固醇的代謝，促進(jìn)膠原蛋白的形成。在化妝品的應(yīng)用，常作為美白、抗氧化劑，但是它的活性雖高，在溶液中缺不穩(wěn)定，易受光、熱、氧等因素的破壞而喪失還原能力。因此，就有了維生素C衍生物及其他包裹技術(shù)的應(yīng)用，像維生素C的磷酸酯鹽、抗壞血酸棕櫚酸酯、維生素C葡萄糖苷、維生素C乙基醚衍生物等。

化妝品中使用的維生素C衍生物是脂溶性的。它用于膏霜和乳液類制品，一般用量為：硬脂酸和棕櫚酸抗壞血酸酯0.5~2.0%，抗壞血酸磷酸酯鎂鹽3.0%左右。

又稱生物素、維生素B7、輔酶R。作為羧化、脫羧和脫氫反應(yīng)酶系的輔助因子，是參與機(jī)體三大代謝（糖、脂、蛋），維持人體自然生長(zhǎng)、發(fā)育和正常人體機(jī)能健康的重要物質(zhì)。其結(jié)構(gòu)式如下：

20世紀(jì)30年代在研究酵母生長(zhǎng)因子和根瘤菌的生長(zhǎng)與呼吸促進(jìn)因子時(shí)，從肝中發(fā)現(xiàn)了一種可以防治由于喂食生雞蛋蛋白誘導(dǎo)的大鼠脫毛和皮膚損傷的因子。所以，維生素H缺乏時(shí)，會(huì)引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，皮脂腺及汗腺角化時(shí)，皮膚干燥，會(huì)發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落的現(xiàn)象。

維生素H用于化妝品中（目前較少文獻(xiàn)證實(shí)），作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護(hù)膚雪花膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。其穩(wěn)定性的情況：在空氣中和受熱時(shí)均穩(wěn)定，不易被氧化，但是有pH適應(yīng)范圍（中性左右），遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。

以上化妝品中常見(jiàn)的水溶性維生素類的介紹就這么多了，僅供參考。若有失誤還請(qǐng)各位高工指點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

1.谷雪賢 《維生素C衍生物的制備及其在化妝品中的應(yīng)用》化學(xué)試劑 [A] 0258-3283(2011)04-0325-04

2.陳浩宏, 曹錚 《維生素與美容》現(xiàn)代美容醫(yī)藥學(xué)研究 [A] 1008-8849(2004)11-1402-02

3.陳萍, 劉莉莉 《維生素在個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中的應(yīng)用》 化妝品知識(shí)

4.杰巴·穆夫堤, 拉爾夫·馬基亞, 劉驥, 馬潔薇 《維生素與護(hù)膚化妝品(英)》 日用化學(xué)品科學(xué)[A]1006-7264(2001)05-0045-04

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作者 | 菠蘿斯基

編輯 | 小朱同學(xué)

圖源 | 網(wǎng)絡(luò)