超級經(jīng)典的幾道家常菜，學(xué)會了做給家人吃，個個吃的心滿意足！

水煮素魚

材料：素魚（大豆組織蛋白制品）、黃豆芽200克、油菜2克、油、鹽、干辣椒、水淀粉、豆瓣醬100克、麻椒50克、香菜、味精、醬油

做法：

1. 素魚切成1厘米厚度的片，入油炸全黃；鍋內(nèi)加水燒開，下入黃豆芽和油菜煮透。

2. 鍋內(nèi)放少許油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少許醬油和鹽翻炒均勻倒入容器內(nèi)。

3. 鍋內(nèi)再加少許油，加郫縣豆掰醬略炒一下，加水、鹽、味精、炸好的素魚，燒開少勾一點芡，倒入裝黃豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒。

4. 鍋內(nèi)加油燒熱，澆在干辣椒和麻椒上，加點香菜即可。

油淋絲瓜雞

材料：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個 鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、姜、蒜

做法：

1、絲瓜洗凈，去皮，切成段后加少許鹽腌制5分鐘。

2、雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。

3、鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、姜片、蔥，燒開后關(guān)火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。

4、將浸泡后的雞腿肉鋪放在絲瓜上。

5、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調(diào)勻，做成調(diào)味汁，澆在雞肉和絲瓜上。

6、放入鍋中大火蒸5分鐘，出鍋后撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲.

7、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

干鍋脆腸

材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發(fā)待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。

香辣豬蹄

食材：老姜、香葉、花椒、草果、八角、白糖、老抽、姜、蒜、大蔥、花椒、香葉、干辣椒、青椒、芝麻、豬腳

做法：

1、豬腳剁成小塊洗凈，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。

2、豬腳綽好水撈出用冷水多沖洗幾次，去掉雜質(zhì)待用。

3、鍋內(nèi)放入少許清水，放入2勺白糖小火將糖炒至褐色，糖汁炒好后放入豬腳翻炒上色

4、刨開豬腳到一邊，利用鍋中余油將配料炒出香味

5、豬腳與大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子小火慢燉1小時左右

6、煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽大火收汁，大火收汁后夾出豬腳，所有燉料都不要哦

7、鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段，小火炒香私房香辣豬蹄?的做法 步驟10

8、在放入姜蒜，花椒，香葉，青椒翻炒，調(diào)料炒香后放入煮好的豬腳翻炒，

9、最后加入適量鹽，味精半勺，蔥段，芝麻炒香裝盤起鍋。