河南燴面是“中國十大面條”、燴面是河南三大小吃之一。燴面是一種傳統(tǒng)的以肉、蔬菜、湯、面為主的風(fēng)味小吃，以其美味的味道、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而聞名于世。燴面是由高進(jìn)面經(jīng)，輔以優(yōu)質(zhì)湯和各種配菜制成。

【1】燴面介紹

湯用上等嫩羊肉、羊骨煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲的湯白白亮亮，如同牛奶樣，以是又有人叫白湯。輔料用海帶絲、千片絲、粉、芫荽、鵪鶉蛋等，然后取香菜、辣椒油、甜蒜、辣絲等小菜。而燴面又可分為兩類：湯面和撈面。

燴面是河南省的一種特殊食品。它美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，聞名全國。與北京的炒面、山西的切面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，并被譽(yù)為中國五大面食，享有很高的聲譽(yù)，其中屬于河南燴面的營養(yǎng)價(jià)值最高。

【2】鄭州燴面

河南不同地區(qū)都有不同的"燴面"，但其中大部分是羊湯"燴面"。作為河南的一個(gè)特征，鄭州的"燴面"是最著名的。鄭州的"燴面"要比其他地方的"燴面"有名氣，如河南東部商丘、開封、許昌、周口、漯河和漯河的"燴面"，名氣都沒有鄭州燴面大。

【3】燴面排名

燴面綜合評(píng)價(jià)，小編簡單地列在這里：第一是方城燴面，其中香菜和芝麻油是必不可少的。第二開封尉氏燴面，開封的燴面不同于其他類型的燴面，正宗的燴面必須有芝麻糊。第三個(gè)鄭州燴面，鄭州著名的燴面老店有很多好的，每個(gè)都有特色：第四個(gè)許昌燴面，許昌會(huì)議的特點(diǎn)是它的湯很濃，有些地方特別喜歡芝麻醬。第五周口的燴面，具有非常大的現(xiàn)實(shí)特征，非常滋補(bǔ)，羊肉湯燴面，還有雞湯燴面。

你認(rèn)為哪個(gè)地方的燴面最好吃。