國家級釀酒師王書偉簡介

貴州省白酒評委

茅臺鎮(zhèn)青年釀酒師杰出代表

茅臺鎮(zhèn)十大醬酒釀酒大師

醬工場流金版首席釀酒師

以下為國家級釀酒師王書偉專訪原文：

一、設計醬工場流金版的初心是什么？

我是一個從事白酒行業(yè)有十多年的人，但是呢，我現(xiàn)在我很害怕去參加酒局，因為酒局上，會有很多感情深一口悶這樣的話。其實我是喜歡喝酒的，但是因為很多朋友他對酒的識別度不高，不懂酒或者說經(jīng)常喝到又苦又辣又澀、甚至酒精勾兌的酒，一口我都咽不下去，酒局上還經(jīng)常會遇到這樣的情況，如果你覺得我們感情可以，你就把這杯干掉。但對于很多劣質(zhì)酒來說，我真的喝不下去。我希望酒是情感的助推器，而不是感情交流的一個障礙，即便一口悶，也是酒帶來的愉悅和自然而然的結(jié)果。所以我做這款產(chǎn)品的初心是做一款柔順的、舒適的、愉悅的、有層次感的、有益健康的好酒。

二、醬工場流金版的特點是什么？

這款產(chǎn)品它的最主要的特點也就是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的一個醬香產(chǎn)品，其產(chǎn)地是在我們茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)里面；第二個，關(guān)于工藝呢，它是嚴格按照我們傳統(tǒng)醬香型白酒釀造12987工藝。第三個，我們對品質(zhì)上我們從這做這款產(chǎn)品，在半年前我們就開始準備，和大慶在反復挑選基酒的過程和口感的過程中，我們溝通了四五十次，我們將近花了兩個月時間，到庫房里邊一壇一壇的去尋找基酒，我們選了兩個月的酒，最后我們再勾調(diào)的時候，可能大概做了500多個樣品，然后我們進行了十多次的（在產(chǎn)品還沒有上市之初），我們進行了十多次的專家品鑒，還有包括我們消費者的一些盲測，最后他們就一直就這樣做到了今天的這個醬工廠流金版。

三、你覺得消費者喝到這款酒的時候，會有什么樣的感受？

希望他們喝到這款酒的時候，我會看到他們的表情，首先是驚喜，然后驚訝，然后還不錯。大家好，我是茅臺鎮(zhèn)的釀酒師王書偉。謝謝你們，我愛你們。