相信幾乎每個人都吃過“果丹皮”吧？酸酸甜甜的小零食，開胃又解饞，小時候尤其喜愛吃它。再長大一點就喜歡更直接、原味的山楂零食了，5元一袋的糖炒山楂，能抱著吃一天，一點都不會膩。

今天就來教大家做這兩種山楂零食，酸甜開胃，做法簡單，自己在家里做更放心，不用擔(dān)心有食品添加劑、色素之類的。做好之后，茶余飯后來一個解膩又解饞。

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山楂雪球

所需食材：山楂400克、冰糖200克、清水200克。

做法步驟：盆中放水，加少許的鹽，將山楂放入鹽水中清洗干凈，撈出瀝干。將水和白糖一起倒入鍋中，開大火，先把糖熬化。糖熬化后改成中小火慢熬，期間攪拌幾下，然后關(guān)火、倒入山楂，不斷的攪拌，直到出沙，山楂均勻的裹上糖沙即可。

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果丹皮（山楂卷）

所需食材：山楂900g、冰糖400g、清水適量。

做法步驟：山楂清洗干凈后全部去核去蒂，放進(jìn)煮鍋里，鍋中倒入足量的清水，蓋上蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮制，約10分鐘左右煮至軟爛。倒入料理機攪拌杯里打成糊狀（期間可加少量的水），打好后將山楂糊重新倒回煮鍋里。

另取一個奶鍋加少許水倒入冰糖，小火煮開至冰糖完全融化，將煮好的冰糖水倒入山楂糊里小火熬制，待山楂糊變得比較濃稠即為山楂醬（山楂醬可以直接吃），這時即可關(guān)火。晾涼后取適量的山楂醬放入烤盤里，將表面用刮板抹平，放在通風(fēng)處自然晾干（大概2-3天就可晾干），剩余的山楂醬放密封盒里放冰箱保存，隨吃隨取。晾好的山楂片卷起來，切段即可食用。

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山楂的食用價值

山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風(fēng)下血等。

由于山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。