今天小晚教大家“自制辣椒醬”，味道堪比老干媽，家中必備的超好吃的辣椒醬配方，快快學起來！

GIF

食材清單

洋蔥、姜、大蒜、干辣椒、蝦仁、蝦醬、棕櫚糖、鹽、魚露

GIF

制作步驟

1、洋蔥250克切碎，姜20克切薄片，大蒜6瓣對半切開，干辣椒50克去籽，剪成小塊。

2、熱鍋加入500毫升油，燒至8成熱后倒入剪好的辣椒，炸約30秒撈出；姜片倒入炸約1分鐘撈出；大蒜倒入炸約2分鐘撈出；洋蔥中火炸約8分鐘撈出；蝦仁60克炸約30秒撈出；

3、將炸好的蝦仁、姜、辣椒、2/3煎炸油倒入料理機中絞碎，接著再倒入炸好的大蒜、洋蔥、蝦醬再次絞碎，將攪拌好的辣椒醬放入剩余的油鍋中，放入50克棕櫚糖，二分之一茶匙鹽，五湯匙魚露，攪拌均勻，小火煮約20分鐘即可，美味的“自制辣椒醬”制作完成！

（美食鳴謝：@美食美客DIY）